[中式食譜] 桂花燒腸

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材料2 h; {7 ?/ P$ _1 z4 ?- v% m+ B; Q& X
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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做法1 w5 E: d% T3 w2 h7 _9 W1 l
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^  x' U1 s( d( R" ?3 I
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4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。5.39.217.766 p, K1 }7 y# l( B+ D! m# p