材料
) V2 }0 i( c3 U+ V$ S1 A- F豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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做法公仔箱論壇; z7 G- Q' w* Q7 ^0 N9 \
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, f- M6 \$ e# U3 l, U
* e5 Q* v# ]- D1 C$ G2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。
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1 x( H7 Y/ L2 X/ `" m3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。6 C3 u( U% X7 m8 l( d
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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7 ?& s* g' ? ^. c在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。5.39.217.76+ Y' p& D: [8 X( O4 F* b
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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