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豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。% y" p2 z/ E. U( {3 U1 {
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- v' ^& X1 g7 j; r# g2 `# \; r1 Q9 Y
, L9 j8 i! I" {; W/ v4 [3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。公仔箱論壇) a# o) K$ d' I5 t" q% \
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4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。. u" |0 h& H0 K8 q6 f, h
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m) Y q: z* n7 C7 F. H0 F7 E
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在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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