材料1 k) `! I: W7 v+ i) h5 u4 P
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許1 N- X% O. K( g8 r. }8 e* Q* f
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做法5.39.217.760 L% h A6 ~ g
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。公仔箱論壇9 W; U/ F5 g# J+ X
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。公仔箱論壇( ?" [1 o8 b1 {8 L3 f+ u/ P: c- `
. ~/ `; E; }% etvb now,tvbnow,bttvb3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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& {# v1 C2 _( X& Y; u$ utvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。5.39.217.76# I; y, w5 o- o1 b0 `
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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貼士
7 \ a- |" ~( Q0 H+ ftvb now,tvbnow,bttvb在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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