材料公仔箱論壇. m1 o$ r- w* E, |; Q. a$ J
豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量
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做法
! m9 H6 ?6 U y1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。6 o6 m, c. K7 x: v5 S2 ^% F
( D; ?! X/ N! A! u/ Z( d8 |# p- n0 G2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。
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; `, X- I( ]5 ctvb now,tvbnow,bttvb3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。
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4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。
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5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。
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貼士5.39.217.76. O% x% S$ E, w- X7 y; W, @& N* l# W
可用肥豬肉代替豬網油。/ E; l! j4 L& F5 i, S. r* Y
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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