[中式食譜] 大良野雞卷

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材料  P7 f# n7 o$ g7 f
豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量0 e/ Z* H$ O) C4 ?* K

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做法5.39.217.769 }+ {  W: J5 L1 y
1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 r% n0 {2 L; w- x% z5 t9 t

9 P) E3 a! s4 |4 [9 p7 T- J2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。
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$ j1 g' Z, ]& S( g3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。5.39.217.76! D  G$ T/ p" ?8 Z1 p6 a
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4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。公仔箱論壇! D8 G4 ~; n) W" `

# X& F1 l/ A. a3 z5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J  h! A! L" V# D5 `# i

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貼士
* v5 E: y  s2 }' k8 E4 m% Qtvb now,tvbnow,bttvb可用肥豬肉代替豬網油。
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