對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片
5 T+ z1 Z* M- `8 G公仔箱論壇
$ U( f5 i" E" i3 ?* S* }5.39.217.76■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。
) A, z: ~$ b% V 
* D+ P9 u9 [ a
; M1 m7 n) t8 b' p8 n% \( a% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N1 t# ^" ?0 a* L: A, Ttvb now,tvbnow,bttvb「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。
2 h8 M5 z. O* J' vtvb now,tvbnow,bttvb
3 e' M! I2 Y2 R. o6 S4 @米紙卷冷盤之選
2 c$ j8 w1 V' I0 h9 Y/ {天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。
, g r# I: J. k: {* m公仔箱論壇西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。 5.39.217.765 J% P0 \+ e& b' i: K& L
x5 M0 }& s& P. ?* I& o公仔箱論壇放大圖片
* W! J9 Z7 `& ]" S* E2 b) ^! y+ x& c5.39.217.76 公仔箱論壇+ c: S0 O( t( {$ G9 f$ }. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q$ \5 \7 P% x7 {4 n
* @' @5 O) h: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?4 R' w8 J& _; [
tvb now,tvbnow,bttvb. { M4 W9 m- n' q
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% Q- m" k3 o
 tvb now,tvbnow,bttvb) [7 i. S5 N6 t: [0 K
■泰式綠咖喱蟹公仔箱論壇8 I& ?: y ?) Q7 {: n5 {- q# L2 [
- I4 d0 k- o; ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 ? G& `& R: ^- H% Z3 i5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O6 a! x3 G7 |; s6 Z7 k
' ^$ g, N2 x8 |$ [: vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 B5 ` A8 Q. S( ^7 I' }: ]! m
% Q- u- U5 N# Q, o+ ~5 n1 Y* z5.39.217.76& H) a: Q) [$ q
放大圖片
7 F8 G6 \0 C# s0 m5 [2 h. atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.767 W; b- n# |+ N; b( Y' @
■紫蘇葉焗軟殼蟹5.39.217.76% i6 j9 P9 Y( _0 w0 R5 C; I
5.39.217.76& u' t+ F& J! F
- c5 m; ?9 j! L& N: q1 c4 j
tvb now,tvbnow,bttvb1 D9 d: X# b1 W ~
放大圖片 % e( t: I; R( k2 \4 Q
 ' S+ D2 R# L% r/ D8 _* t% y+ d; c
■鮮味蟹肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: } c' t3 S7 L1 o& C% {, V$ G% b
8 Z: q" {6 l+ ~/ t8 W& k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z7 z$ X% r1 _' k5 i3 u, x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E$ w7 Y/ Y/ ~9 y5 }
5 D" T, o+ ?( c( C8 M/ V8 L0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~3 a) l' I1 a, Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- E7 b, H. n3 G" v# N) a3 V) S
, ?; j- r2 u+ a; L/ j& V放大圖片 5.39.217.76( a% `# Q c0 D T" U) `# P% e0 v1 o
 公仔箱論壇7 Q3 W+ ^2 Y% s2 ]0 R
■蟹肉米紙卷
; C( x. Q7 g1 q* \$ s, k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- o) |- c( U, y4 a! k, w3 m
tvb now,tvbnow,bttvb" n* h4 w! Q3 f" i% ?
# F# C' p3 y# v1 |
放大圖片
5 G9 {+ T/ Y' J$ z# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @+ T: [5 n9 i' N4 r3 h3 l4 X& m1 }tvb now,tvbnow,bttvb■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉 n& x# R1 z! o
0 F* a q/ B* v2 W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r! a5 }% Z! l# H$ ?
; z; V" A. I0 }* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l) a. a7 v! r$ w' Y! j; k0 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 T% Y) z' N) y+ W- m7 x5 q0 ?
5 `8 X. J* k- f6 Z7 M
" T) a% F% k. t8 K- u! P放大圖片
J0 j; r* i( `7 J/ `: z j
2 x) S6 H) p0 H. E蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。
* S& i) ?3 w. K2 o' _5.39.217.76
8 n _9 o9 C0 E" D3 _) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 V: q0 H- U+ f8 p
公仔箱論壇$ K& }3 \0 V5 j( k8 S" D" Z$ [
放大圖片
6 S! T% s6 H5 `2 V! `% Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 @/ E Z" d$ y8 |( Y3 B4 s$ T% C
■蟹肉咯嗲
& Q# A4 ]. c( ?, ]6 Atvb now,tvbnow,bttvb
0 D- @+ v/ I6 c2 t& _- b0 `7 j t; m1 C& q" s- F" \/ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q% L, A2 i6 t3 n5 x' B* B
公仔箱論壇( P" Z9 ^ m1 o! B/ c- |7 m9 _
公仔箱論壇$ ~' h& o5 f* c9 L
公仔箱論壇$ w, u6 P: G/ F0 H" w+ W3 r0 |. z
+ R9 z3 z+ m. e7 M: O% R5.39.217.76御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 