材料tvb now,tvbnow,bttvb/ J* m1 `( C. r+ |9 u
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許tvb now,tvbnow,bttvb- Y1 ]+ ~5 ~$ C
4 ]3 i- n* R. I |! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉汁
( c A1 S- H& Q) a$ w- d u5.39.217.76牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 W' f0 y: s% v1 v- J2 k) t0 W1 i
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。公仔箱論壇/ v1 \% N' s- h* z* ]. K
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。5.39.217.76+ i% L/ }7 ~9 Q% n3 f
/ w2 D& e7 i" v9 [ w$ ^7 M: I- Z0 j公仔箱論壇3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。tvb now,tvbnow,bttvb+ N t* ^$ V. g/ ?7 i
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
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5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 3 U/ C* D+ d# T- r1 B* r4 y
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煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 " f, S+ r3 K5 ]/ G) h) z4 |" ?
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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