材料5.39.217.76" F+ b/ F+ u2 t$ P; `& Q; h
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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/ @" e7 E, m$ p1 {9 B+ o3 R! o公仔箱論壇忌廉汁
# g g4 F+ `6 ]3 O公仔箱論壇牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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; [! x9 ?* m) n9 W9 o9 {公仔箱論壇做法
" _( U: {8 E# ?9 `公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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$ G* t' E2 ?" F0 i; \4 G& P2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。5 T @0 J( a0 y0 F) a
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3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) C* c- o% p; e3 s9 }; T+ h
6 L6 l+ b) i8 c* \) _4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。% D( v( F; A+ @5 S+ R% _
3 ^4 C' B- ? b7 Q* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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