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新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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忌廉汁5.39.217.76! w/ A. J0 p& m/ A2 c6 b
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克5.39.217.76+ w' g) n% K& P- ^; u
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' z- P" h/ l( R! Y
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。( K/ I6 | _2 w
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。5.39.217.76$ v& P2 J1 V, j q" j1 f5 g
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3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。公仔箱論壇5 q# a; R) u5 |- O
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。5.39.217.769 M `$ T7 W( q/ V" D3 U
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5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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! w L* F. G- f7 Ptvb now,tvbnow,bttvb煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?! |( R& B: L% A# V$ ]
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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