材料
. u t5 X$ x V" ^3 rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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! E' f9 l Q0 o/ {/ x忌廉汁: ?! j5 P0 ~: v$ y8 I1 \
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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6 G) ?- W# C- S. y- l- G9 S/ K- I! qtvb now,tvbnow,bttvb做法
& E/ f G/ z$ m6 c- g3 \% m1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。公仔箱論壇) i3 H& K4 |& N7 {
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。% O5 m. `: S- W/ G+ b+ f Y* J
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3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- k4 O' N5 P' P, b) y% J9 R7 a
; w% s' G8 X7 W* \( Y* m$ a& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。公仔箱論壇4 P$ G6 @- h5 j
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5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 5.39.217.763 q3 r8 ^; j5 x; ~
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煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 3 h5 q. j' `* I
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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