[西式食譜] 酥皮芝士番茄醬焗蟹

nt1972

材料
  p# W, F$ O% s4 I& F/ `! X肉蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、酥皮 1塊、番茄醬 250克、白酒 30毫升、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、水牛芝士（切條） 60克、蒜頭（切片） 3粒、茴香頭（切件）半個、迷迭香 1支、橄欖油 4湯匙，蛋漿 1隻、麪粉適量
" }1 g+ o) R4 l( qtvb now,tvbnow,bttvb
3 t3 b# R+ B- u5 W- p5.39.217.76
& h0 @6 W* C" i7 ~( c做法
5 c. ~3 `+ Z+ B1 w9 A  S1.燒熱鑊下 2湯匙橄欖油，以大火煎茴香頭至上色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  v1 u. \" Y  F, D; W; O' D

$ c; o6 R- z/ ]: w6 R3 C* t5.39.217.762.燒熱鑊放餘下橄欖油，以大火將蒜片煎至上色，蒜片連油盛起備用。
( R: N$ E. @" t# Q5.39.217.76
3 e  Y% r6 T4 G: r1 |5.39.217.763.煲中放茴香頭，上放蟹件、番茄醬、意大利香草醬、水牛芝士、迷迭香、蒜片、白酒、蟹蓋。
6 r7 _% c2 z' Q- ~* h: ]1 x- r5.39.217.76) ]) Z" l1 I- C% {; i
4.枱上灑麪粉，用酥棍將酥皮推至 2毫米薄，以煲蓋度位，凌空煲蓋沿蓋邊掃上蛋漿，記住不要壓着酥皮，沿蛋漿邊，覆蓋在瓦煲口，放雪櫃雪 5分鐘。
' H5 O  x% N1 F) k4 h
0 K2 J! e3 x7 W5.39.217.765.取出瓦煲，掃上蛋漿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，蓋上錫紙再焗 5分鐘即成。
2 p( q4 I2 ^, n9 [1 z8 l2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。