材料
3 ]0 y+ w4 v! Z, H5 {, x, \肉蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、酥皮 1塊、番茄醬 250克、白酒 30毫升、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、水牛芝士（切條） 60克、蒜頭（切片） 3粒、茴香頭（切件）半個、迷迭香 1支、橄欖油 4湯匙，蛋漿 1隻、麪粉適量公仔箱論壇) b) I) Q& Y* D; {
8 W- g( A$ i0 C5 `) ?公仔箱論壇6 f r' l. h3 S' b! Y# C4 |2 O/ N
做法
' C( C1 K2 f% b' m, x公仔箱論壇1.燒熱鑊下 2湯匙橄欖油，以大火煎茴香頭至上色，盛起備用。5.39.217.765 k! E: R6 i4 U- Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y7 |$ e# A6 A+ {/ I+ j% ?
2.燒熱鑊放餘下橄欖油，以大火將蒜片煎至上色，蒜片連油盛起備用。* C# K' K1 ~( N% I0 \% ]( F
# K+ E4 V- ~1 R @ V$ P7 ]5.39.217.763.煲中放茴香頭，上放蟹件、番茄醬、意大利香草醬、水牛芝士、迷迭香、蒜片、白酒、蟹蓋。
& Q W7 M" a6 u- {" i& z公仔箱論壇公仔箱論壇) o. d) n1 ]% e7 z% t- g
4.枱上灑麪粉，用酥棍將酥皮推至 2毫米薄，以煲蓋度位，凌空煲蓋沿蓋邊掃上蛋漿，記住不要壓着酥皮，沿蛋漿邊，覆蓋在瓦煲口，放雪櫃雪 5分鐘。
0 j; ]( \# u( Ptvb now,tvbnow,bttvb- G( _6 O- ~- _
5.取出瓦煲，掃上蛋漿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，蓋上錫紙再焗 5分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" D$ V* W) ^: E$ k% G. z, v
|
發表於 2011-9-21 06:14 AM
| 