材料tvb now,tvbnow,bttvb5 Q- C% {. Q R) f
膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙) J V6 t0 m) K. n( g$ H G+ F
公仔箱論壇5 Y% D. `7 C5 x7 Q' [( s2 K
" k/ t$ w8 C' Z: c) E6 q/ }' z9 ~- N
做法
0 ~+ p( f3 y3 `7 ]( A+ N0 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。% h7 B% N0 [% K1 ]+ O5 E K
tvb now,tvbnow,bttvb' _7 L" d' x, E4 v
2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。) j5 [/ M- I2 q2 B
$ l% }7 E6 y- ntvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。
& Z x) q% Q9 ^2 C( x* B0 g
; s0 G4 {; B8 ]7 R7 o+ C3 Y4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。
2 h! W8 z) i; f [0 R7 C: Etvb now,tvbnow,bttvb0 q2 l/ [. r/ \
5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。
$ {" D, ^/ m, \0 a/ ]) ytvb now,tvbnow,bttvb& A% |$ g+ C/ M( X, I' c6 R" V& j( V
6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。
9 M- b* q- ^3 m: ytvb now,tvbnow,bttvb; ]1 C" L" d4 `2 U
7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。
# s5 K& W- m1 |/ `6 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v' q! U2 {8 G+ Z6 c
: i# v; @# F9 j9 |貼士tvb now,tvbnow,bttvb. c5 O/ r2 Y; d5 ~
劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。
$ }9 r7 R; u' P( Htvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-9-21 06:14 AM
| 