[中式食譜] 海鮮紅花蟹飯

nt1972

材料
) z0 ]" P) [! k/ j: }白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升
- j1 T/ Z* K8 ]. J9 |" k% {5 k2 M6 a" ?

% A" j; B- g. A. L  \/ B% f, I公仔箱論壇做法公仔箱論壇6 W& g! U7 R! ?2 c1 g0 W6 Z
1.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。) K; y) Z/ T1 k3 h

8 [+ y1 p/ v! htvb now,tvbnow,bttvb2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。; P9 D* x  c* {& L( D

$ c& A+ _* N  }5 q. w3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。
2 \4 Z) y; g' m5 o: @8 |: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% s: Y0 J0 m& F  E' w

; V0 Q: a7 S& A* g' B/ k貼士
" ]! B, G- z5 X* g5.39.217.76因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。
, l' z& N, O" L9 ?" K3 `7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。