材料6 F( T! N, J, S8 k, _
白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升
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8 m/ w/ E3 g) ]4 P3 }: N6 W5.39.217.76做法
/ d* p" J$ o7 F5 k1 n8 `5.39.217.761.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% X0 B# n+ Q+ N' V! N0 K7 c
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2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。
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3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。
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5 z5 K* h& n( m' }) Q% V: Ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
; I, V0 n. y# N3 ~( Ftvb now,tvbnow,bttvb因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。公仔箱論壇7 S. Y9 r+ A; X9 |) b# A
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發表於 2011-9-21 06:13 AM
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