[中式食譜] 海鮮紅花蟹飯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# z, f' B" n# H$ j4 y  }# g7 T
白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升' d+ |2 r. F6 Z" s, l

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做法
5 }, Y6 n' O/ X( N6 @5.39.217.761.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。
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2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。
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3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。 - B1 X" M! y" Q! S+ O9 g

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因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。
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