打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
2 c( q7 a/ \0 M; r, q! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a3 d' V! q$ ?公仔箱論壇肉強更膠
! N- u- l( V" V; k- {% f) D' z8 Q& atvb now,tvbnow,bttvb1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
+ i* a9 p/ E# m3 i8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
9 D& r8 d, F. K4 H7 s* \& D
L( J! R5 Z: N: v$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% u$ P" g1 a4 Y B, y+ c* \
放大圖片 # K0 ?8 _0 [) P0 Q
 5.39.217.76! g/ Y0 o+ Z4 O7 p3 D3 p q: t% i
抹乾保爽
& `$ x9 V: M3 M) O3 l2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
& Z& `: m' m: Q: S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~* H9 ^/ F5 g) M
) W8 A+ s9 Z' ^2 H. k( k" _
8 r/ N; m A; q, a8 ~+ [公仔箱論壇0 k6 O8 g# e2 D d' }+ S, C% _
tvb now,tvbnow,bttvb. L+ ]2 ^) e/ S, z: J
放大圖片 - X% M) X: m% L2 [" K
 5 Y: \/ t/ P. s! B) _) R
小火烚熟tvb now,tvbnow,bttvb9 {. A5 D* L7 s9 s% H
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
! o, ^4 [/ t5 s1 {/ H+ H5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb' V0 ~4 O! @( G6 |
公仔箱論壇6 ^7 @' C- |9 |9 `* Q# I O
5.39.217.76* g3 S. n% c. p9 D
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N7 P0 S+ u+ u
+ w6 @+ \/ h- i \, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遇蒜頭會霉！5 w+ J0 T4 X6 o$ g" [
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
( b3 U2 Q9 k* s8 E8 B) D8 G- L公仔箱論壇
8 z) U. w; o; [, S4 o2 d1 r4 y9 _tvb now,tvbnow,bttvb
' c" g/ E0 R* h" Q5.39.217.76
" M, y, I% M' x3 ^/ c: n0 i5.39.217.76, c4 e" W ]2 x) d1 g: B$ b$ ?% O
/ t5 T* r6 X+ l5 I$ L公仔箱論壇放大圖片 & j0 E* S6 I; i2 w
 " E* X y) b* Y+ t
■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
| 