打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 5.39.217.76, \! `! N; C5 M* ?) D( B& u- m+ b7 y
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肉強更膠
# d5 W8 u# W& `6 n* |, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。tvb now,tvbnow,bttvb" \7 ^2 q2 K" Q! Z
 
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y; |& S# ]! w* S) y! k公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |0 ^$ k' S7 a+ A: o) ?1 V% Q. `
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2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。3 `' d# ?7 a0 Y% Z" [. s7 ~
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9 \; W) ^: b, V# O+ o* T+ V公仔箱論壇小火烚熟
# e# F5 ?+ j& z: B' S3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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; |% J9 l' g {# a/ Y0 w, D公仔箱論壇遇蒜頭會霉！
3 ?. M6 r" {! K" |7 t; Ftvb now,tvbnow,bttvb■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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. q) H5 L3 b0 [' c4 H公仔箱論壇■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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