打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠
- Z" s. Z3 k2 Q8 P( f# e8 |+ m1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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2 |$ O+ V2 H* u5.39.217.76抹乾保爽
. v7 R+ m# N R, z2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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- A& c; D) j8 h6 u8 g, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火烚熟
: P. j/ N9 f% ?1 x3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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 公仔箱論壇1 b C- J8 a& o) B& g
遇蒜頭會霉！公仔箱論壇9 w9 a9 y9 Z. |: y9 o1 M
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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" `6 [( A$ B$ V+ f■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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