打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 ' M! Q. O; b1 I* W4 M ?
1 G; x" K1 b5 f" S; t8 t$ A5.39.217.76肉強更膠
; E' i4 j) {. e- U% `4 X公仔箱論壇1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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抹乾保爽
; _& V* m6 V0 \0 P/ D3 k. ^- v5.39.217.762.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。# D- ~( u, Q" u
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$ j1 E$ ~4 ~! ]& c& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火烚熟
8 F/ m0 s* x6 f0 V3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, m6 N" s: d4 R: O$ [
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2 P% {) U) r+ R! f6 |, v公仔箱論壇遇蒜頭會霉！
, D7 }' y; E5 l4 B■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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放大圖片 ) ^1 T8 C5 ~2 O7 @, e$ e; i+ n
* |+ I ]. t7 Z5 e2 E5 ]5.39.217.76■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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