打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 5.39.217.761 @4 v3 [ U+ t3 |, T3 Y& O
4 u( a$ C& E( F2 L2 f# s公仔箱論壇肉強更膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: |5 S+ ?2 `9 X
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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5 M# n8 b& J7 t7 F/ l% [7 w9 j- l3 g7 ]公仔箱論壇抹乾保爽
- C9 s9 G( e/ W6 e8 C1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。tvb now,tvbnow,bttvb7 G" t) n: i. P* N' U
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遇蒜頭會霉！
# u% q8 c; B3 U7 f■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！tvb now,tvbnow,bttvb) N4 v" a" i3 H2 U* w
. f8 W/ Y+ S% [7 H7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& v- L& g' T7 q7 y
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! b" B2 w! E* U( U3 V6 x: {# r& [5.39.217.76■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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