[西式食譜] 牛油果海膽蟹肉沙律

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牛油果 1個、花蟹（約 4両）（蒸熟） 1隻、海膽 40克、原味乳酪 180毫升、酸忌廉 20克、火箭菜適量、檸檬皮/檸檬汁/橄欖油/鹽/糖/胡椒粉各少許
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9 {) l* s, N% i  S做法, s4 q" N5 f: ?1 v$ C
1.牛油果去核、去皮，落鹽、 15毫升乳酪、檸檬汁拌成牛油果醬，備用。9 e6 I0 }! y/ a" z- B9 ~

! W/ e1 ?$ K  e1 y/ D' E1 @tvb now,tvbnow,bttvb2.花蟹拆肉，加入酸忌廉、餘下乳酪、檸檬皮、鹽、糖、胡椒粉拌成蟹肉醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 A" \! X( [. H5 H* L5 y" Z
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3.火箭菜、橄欖油拌勻。
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- I1 w: J4 i3 M8 T( N! Z) \# ntvb now,tvbnow,bttvb4.牛油果醬先放杯底，下蟹肉醬、火箭菜及海膽即可。
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