[西式食譜] 牛油果海膽蟹肉沙律

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材料
" [: H! s7 k; I9 Y. K. S2 S1 p5.39.217.76牛油果 1個、花蟹（約 4両）（蒸熟） 1隻、海膽 40克、原味乳酪 180毫升、酸忌廉 20克、火箭菜適量、檸檬皮/檸檬汁/橄欖油/鹽/糖/胡椒粉各少許
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做法, b' V1 f+ i% ]8 R
1.牛油果去核、去皮，落鹽、 15毫升乳酪、檸檬汁拌成牛油果醬，備用。
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' @( Z1 B2 W! b4 x4 q% c. S1 v公仔箱論壇2.花蟹拆肉，加入酸忌廉、餘下乳酪、檸檬皮、鹽、糖、胡椒粉拌成蟹肉醬，備用。
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3.火箭菜、橄欖油拌勻。% S. j7 P8 @! P7 L8 m( T' O

; N$ D$ j4 \. [, U4 q, H( m4.牛油果醬先放杯底，下蟹肉醬、火箭菜及海膽即可。
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