材料
" G# e* C/ ]% p( r8 E DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍脷柳（ 280克） 1塊、海膽 60克、忌廉 40毫升、白酒 10毫升、蒔蘿 1棵、麪粉適量、乾葱（剁茸）少許、牛油 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \/ A$ e. v% D7 D4 V6 y
* k. \9 w m3 A1 Y% Y+ ^; m/ Itvb now,tvbnow,bttvb調味料
: _ J0 V2 d$ L V: ]. `; d+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/胡椒粉各少許5.39.217.76# q0 V$ H, ]: I% n, p3 m1 k% [1 }" I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 @0 v6 C! @$ x9 I8 V
公仔箱論壇 q+ z& x4 y9 |% u5 c1 @
做法, F- Q& D* v' n* E$ s
1.從龍脷柳中間向左右片開，切勿切斷，攤平。用刀尖略刺魚筋，再用刀身將魚略拍扁。
2 W0 L$ U2 Y: K) v7 V1 P2 t
, n- d1 s+ j' }- g; x2.保鮮紙上放魚柳，撒鹽、胡椒粉、糖調味，加入 40克海膽。
. } n6 G' P, q$ L% t G& k5 o- _; q5.39.217.76
. Q4 D4 u9 t X {! ^, P9 {3.魚柳邊塗上麪粉捲起，用牙籤略刺帶空氣位置，保鮮紙兩側打結，放雪櫃雪 15分鐘。5.39.217.76/ \/ e) X4 U: \, Z% ]5 O' `; ]2 B2 v
6 {% J$ i/ z2 u/ w2 B a
4.魚柳拆走保鮮紙，下鹽、胡椒粉、糖、麪粉後，略滾動。
' i F W( `+ d3 n& `: P; X% j公仔箱論壇0 K f' W4 `. O4 |
5.開大火燒熱鑊下油，下魚柳，先煎封口位，煎至魚肉略白，盛起，放入預熱至 120℃焗爐中，焗 5分鐘，略攤凉後切件先上碟。
% ?, g/ K: }. U5 K Wtvb now,tvbnow,bttvb3 ?6 s" Z5 B6 A7 c& C i4 y
6.撕出蒔蘿葉，略剁成茸。
/ h3 V: H# @7 W0 ~9 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ B( r$ d& N; E$ g+ u
7.開細火燒熱鑊，下牛油、乾葱，轉中火，下白酒、忌廉、鹽、蒔蘿，熄火放餘下海膽，略壓碎後盛起伴以魚柳，配以海膽及蒔蘿做裝飾即可。
2 @0 j2 b/ z* q% F5.39.217.76
+ e3 w! \5 t& b9 m8 T公仔箱論壇% a3 r4 L7 K( `; i* A
貼士
: Y$ {3 x$ g" S; @1 f, {% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳要以刀尖略拮筋位，可避免魚柳煎時拱起。而捲魚柳時，以麪粉封邊可免魚卷爆開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a" L7 h6 \' t S+ J5 n8 e
|
發表於 2011-9-19 06:09 AM
| 