材料
/ ~# ~* G4 w6 n1 C5.39.217.76美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb% F: T7 c* i. ]0 ~1 r4 N, S6 c$ G2 C
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% N4 a9 r) H' ~- X1 `tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' D' B: D" d7 E# q7 J: ?
1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。3 } F C ^9 a0 K( d7 [
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ~3 L3 @& B/ L# D% r7 [$ _% Y
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。5.39.217.762 k) `0 }) c* n
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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