[中式食譜] 海膽焗生蠔

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材料, B$ f! n7 E; |. q
美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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' z2 ?/ t( L4 L( Z* Ytvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇9 K  p9 r6 s# O3 Y7 }* a& {9 O
1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。5.39.217.76; l7 X( P" d- I; S8 N  t3 R

5 m) l! B7 C7 `" I' [$ P2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ [5 F( E" `3 c
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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# e+ U! z( M/ |6 M公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。
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. V8 ~. I/ _7 G5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- }: l' L' I  h+ T2 h7 @" f( Y3 ]  e
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。
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