材料tvb now,tvbnow,bttvb( z( q) [. p/ u9 ]2 s+ m0 b
美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許5.39.217.767 i+ i* V+ g+ x& Z5 {) ?/ D
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做法
8 W& e8 M" {" I" S' L1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。公仔箱論壇5 @& z! c( c, K, H0 G% O
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。
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1 R2 a4 R y. e4 d" P3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。公仔箱論壇, V+ |' X9 g! Y) Q" @2 i: b/ ~5 R/ `' {
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。1 ]5 Z4 J7 ~) S) f4 D
( d3 G' F3 q( \, m6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 7 C8 w6 b9 H+ \$ C4 L; c( ?5 m
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1 V6 h& v' G6 Z" d; s4 `5.39.217.76如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。公仔箱論壇0 L n# x* h4 |& J$ U5 m* l
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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