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) l( }6 |+ l! H6 @3 ~, K2 R8 W# f食蠔來來去去也得幾款，要不生吃，要不來個芝士焗蠔，不過芝士又怎可以征服你的嘴巴呢？今次不妨豪一次，城景國際的 Ricky師傅教你以海膽做醬，用來焗蠔，鮮上加鮮，來個海鮮黃金二重奏！tvb now,tvbnow,bttvb' O5 E& G3 E9 t5 J! h N
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' j' I1 V% H; @& ttvb now,tvbnow,bttvbRicky Yeung（城景國際酒店行政總廚）
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有 25年入廚經驗，為法國藍帶美食會員，善於烹調西式佳餚，曾於多間本地及海外五星級酒店任職，憑其精湛的烹調手法及豐富的創意，曾於多個比賽中奪得佳績。 $ n8 B4 Q% }$ M0 E- y1 ?
, P8 N6 E! c, `3 w# Q5.39.217.76煮題 百變海膽菜式9 C& |& r: [% x# Y8 I2 D( t9 \
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& I6 X" P4 p7 X1 ?7 d, M* c# U+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [6 O( S3 O, O- u+ L
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; \) e( v# ?6 q6 f/ K/ S味道甘香、鮮味十足，含極高的脂肪酸，有效預防心血管疾病、降低膽固醇，通常作刺身或炒飯。
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$ k* u* a% K5 u1 I( d) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹 10月最肥美放大圖片 7 g+ V. L2 N, l- X' M, Q( I
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2 L' c' v8 C. e, g5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^" ^9 u" ]! B' u. Q3 R" ]% e6 B& ?
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帶淡橘紅，棲於沙泥底的海域或岩礁區，營養豐富，當造於 9、 10月，蟹肉最肥美，肉質結實清甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U% j( \) `/ n( w$ v
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生蠔 壯陽補陰放大圖片 5.39.217.769 u8 `# m& z( S) h2 F3 P7 c
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有海洋牛奶之稱，蛋白質含量高，有人體必需的 8種氨基酸，有壯陽及補陰的功效。
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. }4 p* X0 @7 n4 X* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍脷柳 營養豐富放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y% H! a/ n0 u$ S, A1 ^& t5 A1 r
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4 K9 _) w. S0 m# r+ @, j公仔箱論壇營養價值高，又含礦物質、鈣質、維他命等，多用來香煎。
3 Z- n9 h) Y1 V6 I% M- N" ~) \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e% u8 g' E s1 O
牛油果 墜手無凹陷放大圖片
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選擇時要輕搖果實，要沒有聲音，感覺墜手兼表面沒凹陷便屬佳品。若牛油果不夠熟，可放米缸一天，果肉便會熟。
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菠菜 蔬菜之王放大圖片 5.39.217.760 m2 Z% E& w" Q( Z5 m2 m8 x9 M- B
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被稱為蔬菜之王，含豐富胡蘿蔔素，有助預防中風，其維他命 C更是白菜的兩倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x8 x5 l' t( { n( L
) B& r* ?& V: D+ H5 L- N d海膽焗生蠔放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K! D4 _2 A2 ]0 Q8 \9 g" ~
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" I1 j* B U: i- D2 a9 U# Z4 t( D7 p/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令新鮮生蠔的味道更富層次感，試試加入海膽和菠菜一齊焗，有新意之餘，味道亦很豐富！ tvb now,tvbnow,bttvb9 e7 O7 k6 ?% _, d! w9 S3 Y; t+ W4 e
& P4 G8 ]: m3 c+ Z, E材料美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許 * @. a; v+ C8 G
# f$ x6 y4 w* B6 p公仔箱論壇做法放大圖片 公仔箱論壇/ B% F1 q8 S9 g
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1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。# Z4 b* S+ z8 E, h7 ]* k5 p
! v0 ^2 F$ q3 t9 p/ h5 j KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。7 w. l7 Q }9 Q8 e- g7 o
( u% Y/ M8 H: x kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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2 @; a: z/ S8 B otvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。4 z b/ i, v/ K' \- V
6 k& R" Z1 @9 \& C: g, p公仔箱論壇5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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' l4 K; B4 Q: }* w. S+ ^9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 5.39.217.76" G6 r2 E" Y( r1 E
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貼士如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。 |
發表於 2011-9-19 06:01 AM
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