材料5.39.217.76- f1 `* ?& I( `0 [: Z2 d. t I
老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙公仔箱論壇# u0 |5 M; Q v! i( |. u; K
& |5 ~- O( ?$ l公仔箱論壇醃料
1 h* c) d# U7 K3 `9 K生粉/蛋白/鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w$ [# I4 h$ Q, W: `/ w7 N
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A* H; v6 s- l% @0 H" D7 r& j
1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。
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" G" H. w) W) l! ~# Jtvb now,tvbnow,bttvb2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。
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6 J' u3 R4 ]3 s7 G% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。5.39.217.76. W8 [) C$ E5 z0 L+ {
1 R/ ]$ V/ Q6 d: f; m$ x. a( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。: ]" s a9 k. z2 a, a1 o8 G& y
* X6 F# P& O0 D6 ^公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。
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9 n# K1 Q9 B) K# b$ u Q* Ztvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb% Y3 x6 M+ i: r
茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j0 `; `( ?# n1 r1 F! r- M7 w
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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