返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 老乾媽圓茄大蝦球

材料
% W, v6 s6 e" Z2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 o9 M1 Z% f7 S! \8 ~4 s. n  \
4 g% a, K& e) v. I4 r; c# ~7 f
醃料5.39.217.76% E+ }" H! T+ v& V5 y
生粉/蛋白/鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g5 o* E0 ~# \" h$ L- U
公仔箱論壇$ m: x' e* }) g+ k& n1 ]) u
公仔箱論壇9 x# r/ p8 b" [; W0 E  V* j9 S9 ^; o$ d
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% |7 o4 |: _' f1 M0 X! }
1.蝦球以生粉洗走污物,冲水抹乾,下生粉、蛋白和鹽略醃。公仔箱論壇3 |3 ?3 T/ c. D5 q! s; N4 K
公仔箱論壇" Q/ j% @9 E/ ?. g8 B7 _7 c/ P, }' d4 R
2.滾水中加入薑汁酒,下蝦球汆水,撈起備用。5.39.217.76, I+ Q$ N) O- h# i# [
5.39.217.764 J' Z- q4 L0 |( @5 K; x
3.茄子去皮切塊,放入滾油,以大火拉油至表面略乾身,逼走多餘水份,再放入蝦球拉油,備用。& y+ B, B% h3 L1 g) V( }9 [

5 ?3 i$ r( z& x( E! d5.39.217.764.將茄子和蝦汆水,去掉多餘油份備用。
$ O( f5 D- F1 r% R# b; ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^" W5 a. a+ h( R, }! A
5.燒熱鑊下油,爆香豆豉乾醬,放蝦球和茄子回鑊,加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻,埋粟粉芡水至收成稠身即成。
: ^4 w! e# a- l/ |1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O& U' }6 R2 k8 N* J

7 K- Q: |7 A- G" I貼士tvb now,tvbnow,bttvb- }5 K+ I! f- p: u. w6 t: |/ i
茄子要吃油才會腍滑,所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。 公仔箱論壇$ f) F1 ^" `8 C* g
返回列表