材料
: W, u4 @1 X' ~% l) |+ g5.39.217.76北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙7 f4 [8 y5 ~% I- v
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做法
# Y) C3 z5 S) W1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。
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" a/ u w: y+ u# _2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。公仔箱論壇8 H1 Z0 G3 S% o! z1 U0 g& t+ x
: s* |+ T$ w9 E; C; i- V公仔箱論壇3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。
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4 v9 {% ]7 M9 p/ |tvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb, l& ^3 @" q0 A. g) ~) Y+ F7 ]
- p" E1 t* \, Y; q m公仔箱論壇5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。
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+ q- `1 ?6 P! m& V! e% _/ C5.39.217.76北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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