材料
$ Z2 O) t, |0 A9 P& ^$ D北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙
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3 ^3 g- X* G& itvb now,tvbnow,bttvb做法+ H% e3 i5 r3 R% N2 n* q) Z
1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 D7 c) ^2 t8 s- M- F6 v2 R
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2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。3 T j- E( d5 a( [) u& b: L
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4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ a N, T4 j7 x9 L3 c' t- N: B
+ h& l! @3 w( e& [/ Z* F: _5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。# Y# A& `* j7 n# D6 ?
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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