[中式食譜] 蟲草花伴芹香

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材料
' G+ v; }  M. M3 b9 \" `北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙
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6 @) ?3 Y% k& m* w公仔箱論壇做法5.39.217.769 |: }1 H( p% k" E& \4 w
1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( N) u+ v7 R- Y  a& h6 o

1 w1 k! D% w3 C) w' m; R" b2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。7 M+ y2 X+ v( L9 t- @

+ O5 ]( B* m. n3 Z9 m1 |4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。" H8 T' {% x3 t: @

/ [. t8 c' c2 l; l6 C2 Utvb now,tvbnow,bttvb5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。
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2 D+ I0 N0 |: c( K/ |5.39.217.76北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。公仔箱論壇8 B! h5 l9 y* ~; Z& s& |