材料
# A5 {* `, w4 W4 }0 ~! d5.39.217.76豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙5.39.217.768 u" h: w% k0 m+ _1 |3 B; w7 z
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醃料
6 V# N0 H! n) r- [: T南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗
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做法
! H0 J; `" Y9 P9 k5.39.217.761.豬腩肉切件，汆水備用。
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7 G0 ~2 I- ], z! S0 [+ `) R9 P8 h2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。公仔箱論壇) h/ s# Z w9 c9 s" h- H' G( ]: M: m
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3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。
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4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 A& M6 o' Z3 D+ X1 d+ N
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5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。" o0 S5 w( b q9 S
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最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。公仔箱論壇4 \/ v5 R% K/ d) m, a3 r) d( Y
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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