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西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 |5 [. m) N+ g
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芡汁
/ R x. E" C4 r) M4 H6 ?鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許公仔箱論壇7 J8 K# u2 Y% r
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醃料
P( e. ` R: ~2 g5 ^: S鹽/生粉各 1/4茶匙
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1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。
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9 v8 a) Z% d) y3 K. d5 g0 f3 K7 T2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。* \' W9 d4 F5 H
- D; U& L; e4 \5 M7 v6 q- a3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。
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+ p' ?) _1 @6 X( o4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。. z! i( R7 p& F) R8 p: i
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* r- H, m; o: a) ]$ [: i5.39.217.76包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！! A! X6 j9 G Z, x% R2 N
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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