[中式食譜] 瑤柱黑豬百花卷

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材料公仔箱論壇% i/ F4 x% g  e' W3 a
西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- B- u7 t1 F6 S/ ^3 g" E
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芡汁公仔箱論壇$ \, g* H- j7 k+ q1 j
鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 o1 V; \- H: N! z
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb# y; H/ Y% v& e/ l
鹽/生粉各 1/4茶匙
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5 Z# `/ O9 a3 U. ~+ ^9 P  }6 }# i做法5.39.217.762 z- a0 j9 `8 z  a; h, O
1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。公仔箱論壇5 V$ p# W) T5 B, C

# D( ]" U0 k" {) O  y; T. Y公仔箱論壇2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。7 y6 |8 x$ D) I8 |# v
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3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。公仔箱論壇% G, M; U& i1 `, Y
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4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。
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包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！tvb now,tvbnow,bttvb6 l" A/ X6 Y  `1 W' }5 G