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西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許
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' E0 u1 X5 I6 Y' e芡汁5.39.217.76/ b/ c1 Q2 e4 [5 r) n. ~
鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許
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醃料
( n1 f: v& @0 K; T, Z9 b鹽/生粉各 1/4茶匙2 e- U! r2 f3 v
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做法
' ?- _8 H/ } B5 S1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。5.39.217.76' U# n( z" E5 @) _. b7 n4 k
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2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。
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% K8 f Y h/ r, N. |3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。
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4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。
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包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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