材料tvb now,tvbnow,bttvb2 \$ X* v; p; N* g8 T
西班牙黑毛豬脢肉 200克
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8 c j& `$ z6 o, J0 _5.39.217.76醃料tvb now,tvbnow,bttvb( d S$ P: O: I! v% j) J v/ @
鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克
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2 h$ Z) W* P4 i! h9 O做法公仔箱論壇: S1 h( c) a% q8 s; `1 v9 ]
1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。& g$ T6 f3 H0 d2 i7 V
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2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。
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3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。5.39.217.76% G" b9 \' U# y8 S S. u
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4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。
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貼士
$ S0 i2 T$ {9 \) |" ]/ G公仔箱論壇醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！+ d& j- {) A7 ? f! L }4 Q
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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