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西班牙黑毛豬脢肉 200克
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+ m2 X; d0 t) X醃料
. r% L2 A+ r T+ l鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克
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1 s8 u' C6 G9 s3 g, p- w V# H5.39.217.76做法
9 w Z1 Y& ]; c8 q1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。
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2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。
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3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。! {' T7 K4 A/ W) T$ G
# x8 P' S6 [0 p% p/ ?+ }公仔箱論壇4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。 公仔箱論壇, L3 i# p9 I; X' ?# \! ~
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醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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