[中式食譜] 蜜汁西班牙黑毛豬叉燒

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材料
/ h+ J" }, d7 w" q西班牙黑毛豬脢肉 200克5.39.217.768 C- i/ b0 R; Z: y
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醃料
/ _- v+ S% u  f2 Y9 i$ Y鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克5.39.217.76+ z) m+ i5 \" x
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做法公仔箱論壇: w, d& `1 ?  [1 U
1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  b1 a# x& B) E- j9 Y# W  L' L
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2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。
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3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。
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6 `, \5 ~) f( ]: C+ v) B3 f4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。
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醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！
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