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西班牙黑毛豬脢肉 200克
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% k6 W% K6 ?9 {$ a0 s! u5.39.217.76醃料4 u" E2 u5 C9 K8 R J. e8 M
鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# h& s3 f" R O* m# A2 J
1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- L+ {; s2 @! T! H0 }
4 R7 x/ o7 ~' V5.39.217.762.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。
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3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。
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4 B# b8 @, v* }8 C( z3 y4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。
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8 ^& l3 i% W! s1 ^9 t4 ^6 w公仔箱論壇貼士
+ k2 @# |1 v. W& ~. u T3 g$ X公仔箱論壇醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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