酸菜肚片湯
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【材料】：
9 O8 A7 q# L }) {3 O豬肚 ... 1個 5.39.217.76& c4 x# u* T1 O& J
酸菜 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A9 K6 y$ [. a% O. o
筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb3 O4 x) N/ T- F/ k8 x: L& y/ ], b
高湯 ... 6飯碗
8 _" ^. |; L) |# ]+ ?8 K8 M9 e5.39.217.76鹽 ... 1小匙 - v' N7 r3 }4 U# X: E) f
味精 ... 1/2小匙
y ?) i' d. f8 W5.39.217.76麻油 ... 少許
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【作法】： 5.39.217.76) _8 K; S Z1 T& p, L; ~7 E$ @
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb5 l4 S( d1 H! {0 z2 @- M
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇# K1 `- W9 S( U7 Q) f: l( f
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【其他】：
; a+ l# r/ o% Z# U6 }" Z5.39.217.76酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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