原盅豆芽排骨湯 i) ^( }( F. M& M: J: R2 i% g
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烹飪過程圖一 
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烹飪過程圖二  2 @8 k o) G- O+ \3 T# _$ S2 _! c
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0 s# B0 d& I9 W* N公仔箱論壇【材料】： 3 U- P2 A% P3 K3 L2 O
小排骨 ... 1200公克5.39.217.76# ?1 A3 v* g! g' }) k& V
黃豆芽 ... 300公克 5.39.217.767 p5 ?% a w* n9 A
薑 ... 5片
3 e( ~7 c4 M# c, }8 _5.39.217.76高湯 ... 6飯碗
/ C# p3 h0 D8 N鹽 ... 1大匙
4 d% x7 z3 h4 y; L) l3 y公仔箱論壇味精 ... 1小匙
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! h- C; ]" L- g( [* d公仔箱論壇【作法】：
/ a/ P* n/ \5 x) V E5.39.217.761.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。
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2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。5.39.217.76( j+ J9 i+ r: j6 [# z+ S
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1 v1 c2 }6 E2 C+ B! a8 a0 Wtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
; H' R' M1 B; D' y芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。 |
發表於 2007-10-5 05:00 PM
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發表於 2007-10-5 05:12 PM
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