[中式食譜] 原盅豆芽排骨湯

marcus0828

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烹飪過程圖二   D( S1 C9 w7 m+ `2 g  C  y! d

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【材料】：  
/ M, L$ q2 }0 B: o) ~( [, T' A5.39.217.76小排骨 ... 1200公克& V7 d( J. k. J( f. j
黃豆芽 ... 300公克
  g0 |! p% e& s7 j% X4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 5片
# ?) r" f) t& b+ k$ s( rtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
, _' W! v  x& L+ C, T6 K5.39.217.76鹽 ... 1大匙
& M" `, n; U8 `4 y  O3 P' g5.39.217.76味精 ... 1小匙
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【作法】：  
; ?& f4 W, D' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。0 \$ V; ]. f. v" G# j4 T

6 G! o4 N' `+ Q- j2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。
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; C. l( m( d2 g8 n( F' N5.39.217.76【其他】：  
) v( ^4 Z5 ~) X8 @  v芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。

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