蕃茄牛肉麵
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2 G, j& p3 Q/ q+ w9 f; S5.39.217.76【材料】：
8 r. {5 _2 R4 C m, q# h t1 O5.39.217.76黃牛肉 ... 2～3公斤 ; K# K# R% C Z+ V& U G
糖色 ... 3大匙 公仔箱論壇' }9 b" N% C" o" v$ v9 U
蕃茄 ... 5～6個(中)
' {! X9 u; Q6 d0 ]+ S% @# b9 }tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3支 9 A% ~, T% m: U* ?2 k" ]( K* L/ G" L# `
老薑 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i/ I2 c- S( @1 K: j" b. P
蒜 ... 40公克
- L; S5 y! \" P- ] V& O醬油 ... 1飯碗 公仔箱論壇+ ?! c. P! B, E7 U; k: Y2 O3 X
鹽 ... 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' f0 H% \5 X& Q" E
味精 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( C; ?5 ]/ j4 h v- Z `4 @
高湯 ... 5飯碗 5.39.217.76, L) t4 W4 m+ w& ~
酒 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb/ i! U) }# a$ l/ @
花生油 ... 2大匙
( H0 @2 A& H0 b9 @8 i麵條1 ... 75公克 0 Y5 |2 S) S/ ?' T
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【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @+ ~! P8 U. n( ^: }1 ]. c9 S
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb% A/ ~9 d" c+ j9 a- R6 o& m3 O$ v
7 k: j( i! [: W% Z6 m2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb, m" G# H& o' K3 {, c% ~9 h7 c0 ~' y3 o
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。5.39.217.769 a0 ^! ?- K& S. X# F5 L% x
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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k$ w* ^% m5 e. Q【其他】：
: a# G' j; z' k2 V2 ]! F# H- v1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。公仔箱論壇# T. ` b& S+ ^' E* R9 g
) v2 O- i$ A$ P" L. j2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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