蕃茄牛肉麵- _! G }5 l2 T' c" F1 L1 A" F
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2 e: ^$ [0 J7 M0 b( U5.39.217.76
; |% M9 W% d5 y; Z% O【材料】： 6 ]7 I! J9 U) ]7 G. C+ U" c g; |
黃牛肉 ... 2～3公斤
7 B5 L$ x h" d4 L3 S1 y5.39.217.76糖色 ... 3大匙 7 A/ L ~1 n; S! E- z
蕃茄 ... 5～6個(中) 0 m! Z7 z7 c. o/ L+ m5 S" j) e
蔥 ... 3支
3 @5 K4 @: I! O S$ @- C老薑 ... 150公克 5.39.217.76. K" \0 d0 D! V0 ~) p) T
蒜 ... 40公克
! o* C) F4 \- C% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1飯碗
4 m- }# L! c, y5 J/ u- M$ J& g5.39.217.76鹽 ... 2小匙
, K, ^: y# X% V- K; T% @2 n7 a' Qtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 2小匙
+ Y( ]% ?$ c* q( x) i9 I/ A. p0 s3 T% t高湯 ... 5飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb$ T, ~: F4 p$ r& X. C) F% }
酒 ... 1飯碗
) X: I- u$ |5 h& Z- s, [4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 ... 2大匙
! v/ l, w) e& r& X/ H" C" {公仔箱論壇麵條1 ... 75公克
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2 p% Y" E5 |4 Z, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% p% i9 P. v0 X/ \2 |+ z1 R& e
【作法】：
. N7 L/ N& G) L/ f" Q/ A& d1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。' J! x1 W! v: h; C
. g) s5 Z5 Q: g1 Z% e( o" E; T" p5.39.217.762.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
: `2 N" `+ ]9 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H* u- t( b' {! M
3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 n0 p) m/ ~" w8 s1 k
5.39.217.764 c0 a" Y. g7 d: x6 B
4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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2 M( G: R+ K6 {( W3 }/ J7 x5.39.217.76【其他】：
* o5 v4 v1 `. y( d$ S1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。5.39.217.76, |8 H# ~5 { l: f. j: n4 S
! h; P) m5 E3 L. B% ?2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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