蕃茄牛肉麵
a {) S9 x2 r; I- \+ ^! U% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- g* z8 \' o/ U
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【材料】： 5.39.217.764 \$ K6 b5 V8 `( p' P
黃牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a. C+ @2 p- T5 P! }
糖色 ... 3大匙
2 x5 S8 b# G' \3 d0 i! g7 m5 i: @0 C蕃茄 ... 5～6個(中)
9 p- N% J9 I, ~: N0 c) N3 \& v5.39.217.76蔥 ... 3支 5.39.217.76* n+ W4 D! V3 F) {2 \" P. r( l5 t
老薑 ... 150公克
7 q* C8 T$ v/ u- o2 Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克
1 o' t- A3 J' M醬油 ... 1飯碗 * f" C( u4 z0 S6 Y) }5 L- b6 @
鹽 ... 2小匙 5.39.217.76 q/ G: v2 p: Z1 }
味精 ... 2小匙
/ P/ o2 s; X' J. O; O: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 5飯碗 公仔箱論壇. S9 O6 v- @* {0 C; X' @$ {
酒 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb1 e' o! j) ~5 j$ v
花生油 ... 2大匙
( U8 K. @3 [: ?3 b, e公仔箱論壇麵條1 ... 75公克
3 L3 T; [1 [- ~; Y1 f( ^" Ztvb now,tvbnow,bttvb; c' A p% z0 D1 D4 p- y! i
0 F2 L$ D, p& a% ^【作法】：
- b- `: [- g2 h/ m$ h( Stvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
4 W. J% p$ u" gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u- S4 S+ P. q0 c
2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。公仔箱論壇7 r6 N) P# O4 n- `
4 {' g% L% J0 T/ x, Z7 B: D( Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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' U. [0 K+ B. i7 R+ i5.39.217.764.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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4 f2 l, P3 A# _) f# I% a5.39.217.76【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^2 H* r6 U w" c1 K0 h) t& D
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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) a2 ~" i# @: T5 \& i/ N, u6 G" y2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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