蕃茄牛肉麵
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【材料】： 公仔箱論壇# g1 y' u7 f8 @3 e' G9 d
黃牛肉 ... 2～3公斤
, M: z3 n4 I+ H8 c2 utvb now,tvbnow,bttvb糖色 ... 3大匙
" l2 ?$ S. j' ]' x C5.39.217.76蕃茄 ... 5～6個(中)
0 |/ G0 ]6 ?' ]. y/ y蔥 ... 3支 5 t+ I% }) h0 F. D9 w- B
老薑 ... 150公克
. s9 C5 h+ O6 @/ b# F3 `5.39.217.76蒜 ... 40公克
' _6 B; ~4 s3 t7 p- {( E' @: U5.39.217.76醬油 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y+ {& ?% a! `- i3 G; c
鹽 ... 2小匙
+ K1 M+ | c3 R- U+ t6 p味精 ... 2小匙
& H0 j. F3 c X! V% G' ~高湯 ... 5飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a4 o& T/ Z5 \3 r
酒 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J. R. q: G9 w9 g: z8 S
花生油 ... 2大匙 $ E% T" m4 G) F
麵條1 ... 75公克
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【作法】： ; a2 N& ^& b: i! Z1 Q5 J
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。5.39.217.764 H0 H7 j, ~# |. p: i& d
" K4 p o2 N; y2 ztvb now,tvbnow,bttvb2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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% m, k* Z$ B0 }# f/ {: Y4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。7 D: w/ [/ M/ [3 d
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【其他】： 9 h8 t' G9 d5 J8 h
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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