紅燒川味牛肉麵- f) A+ ]% g( i* u: x ~7 t% `% Q
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Y* [4 w% g3 L; M: W5.39.217.76【材料】： ! E" J0 `9 Q9 g
牛肉 ... 2～3公斤 / o" {0 P8 l" L, v9 k
酒 ... 3大匙
8 J& n2 P# v4 ^: ]% L老薑 ... 300公克 7 R: R) \, p1 c0 A
蒜 ... 40公克
) B- O+ `' t; w! `. R& [5 P辣豆瓣醬 ... 1飯碗
+ _2 t# I I" m) P, `. ]0 n8 Y5.39.217.76紅辣油 ... 1/2飯碗
* J1 T' V- c3 @. M7 O& t$ p+ b/ |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
! u4 g: W7 K6 m+ p; e# Otvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
! y) X8 B8 Z+ H麵條 ... 75公克
, u, d# Y) y8 u3 i% o9 ^3 \! ?! ~2 f! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U7 E8 j/ @7 J' a4 ZA 料公仔箱論壇) M) j+ k0 q6 b0 ~8 H9 O e: ^
砂糖 ... 2大匙
; s1 V$ f3 b+ J4 |/ ~( P沙拉油 ... 3大匙
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- Z% {; t+ p. y0 }公仔箱論壇B 料4 R1 Q7 l- Q/ Q" h9 D; b
鹽 ... 1小匙
% S7 d+ ?( w2 y& A; g0 m. d, j3 ztvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
/ j6 t9 f) a3 O/ _8 [7 N! f5.39.217.76醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p8 V& S+ u L
蔥花 ... 少許
1 M/ X" y- O5 j/ i: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e" h h' P5 N7 Q: y
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【作法】： 公仔箱論壇! j9 Z2 |3 N3 ^
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.76/ Z# m, R0 G7 u# u4 f+ w( Y3 q
: V7 U& c. v4 Z) i U6 @tvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ d# i2 k% c, J" Z( J" }, g
+ [* g. u' _' \- ~; f公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。
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' e1 r& C* A0 [5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S0 G9 e. G* u4 z/ U) H/ I
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7 j+ L8 j+ q' `4 O# W: T【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k( r" ^. y6 a. O% O% F
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 q4 U# R8 D
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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" t, y$ H8 M$ ], k, R6 J( J8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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