紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb1 L2 S% Z3 e4 ^: s2 ~
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【材料】：
2 ^" M$ Z( i0 Z% j( w牛肉 ... 2～3公斤
' [, k' S! {: M: Z* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 W; d) w2 m( A8 o
老薑 ... 300公克
- ~% m" f% M' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克
9 a2 s4 k. f& O# E2 Z' u. F辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇# ]$ A) a4 Q0 b U) j e
紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z) D& p1 V f$ x
鹽 ... 1大匙
7 x; }2 x( v5 t; J" ?: c, k+ c4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb7 v- P& B' m2 P+ V
麵條 ... 75公克
0 P8 }2 t7 o5 I4 S7 R* u3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 Z, @* a8 a0 e4 G6 e/ ]: V f9 \
A 料& w7 U- U+ G6 y9 O. |1 Y
砂糖 ... 2大匙
7 C2 }0 ?$ [# x3 K公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
' e0 q7 [" e# @7 d# b" ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" ]# V7 u7 k- T3 k- s
B 料
2 o5 o$ w5 _& s, B9 r6 ?; D4 w鹽 ... 1小匙
. W$ t) k, x3 U7 D6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ f# a9 A" r% b& T' E9 b7 t
醬油 ... 1大匙
* O3 l# C. v# x! Z蔥花 ... 少許
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! R0 m$ m8 l/ d8 ~/ L0 B公仔箱論壇【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb9 Z3 ~- o- r# U* M$ f
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }# X( Y8 d$ n, w- d2 ?, h
) s, Q {4 Y/ c' o- H. h: ~公仔箱論壇3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.76& h) ]' Q0 ^" d+ Z V5 ^) C& F U- L
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4.B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.762 W' }- {# U! q
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 }( J& C, H4 e4 C5 R
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' `% B( C! F4 v4 wtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
- R5 h0 r% L; F! u5 q% wtvb now,tvbnow,bttvb1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。/ Z( P2 k) Y1 i. C
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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