紅燒川味牛肉麵
8 q& A% Z+ S* l" O( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) G8 d, v* H/ d4 P. _【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n3 i' y6 B+ b& f. q& @2 c- Y
牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' A0 u2 V N" @
酒 ... 3大匙
) t r) I4 o) Q5.39.217.76老薑 ... 300公克
9 Z8 E) w3 S4 c) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 公仔箱論壇/ Z8 n& |# ?4 z6 B4 L: o
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 8 j. c# l* G4 @0 ]
紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇. k4 X" ~+ n" ` y) |) Y7 p
鹽 ... 1大匙
/ ]2 P. }" f* _* a4 I& Otvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
6 I- n2 [& `& u麵條 ... 75公克5.39.217.769 Y/ ^# W$ X* @6 R
5.39.217.76' m6 p; T" z8 P0 H
A 料
+ r) K4 T2 }& W# D砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ E1 N5 B3 s ~
沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K8 W* x6 Q# {( u6 C g6 b
2 R* D5 J* N2 Y! V9 P2 l公仔箱論壇B 料
) p' D& e1 ~, r" v3 Z/ R鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( D2 n9 @ K1 L+ c
味精 ... 1/2小匙
( U1 q4 B& \; F2 l2 c) b. J公仔箱論壇醬油 ... 1大匙公仔箱論壇/ x$ `1 X6 ?; ?" [5 h
蔥花 ... 少許- G1 y- g) a" d. G7 V
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【作法】： H W4 ]) K7 r1 o
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.76. {( r7 M# H0 I* d; P% p- ]: L
# s' X, p& ^( I. u: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】：
) z% C, A5 @0 ~/ ?' A; C1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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% P3 e$ x+ G# h- U2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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