紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇! @0 F# N8 h4 `' l$ E% H
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【材料】： 6 y0 V! c6 g6 F: v& _% k+ d$ M
牛肉 ... 2～3公斤 m1 m- O& E( [/ a
酒 ... 3大匙
; v6 b7 F. k5 P: i; D* w老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S2 v9 O6 A1 i6 x9 d
蒜 ... 40公克 % L0 q' Y( L6 C. K
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
\* _# A$ p" A( _/ Q' T8 b紅辣油 ... 1/2飯碗
/ ?! A6 k# }4 Y) E公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
2 @( a3 |& A+ a$ }0 {/ U7 `" Qtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
# x2 S6 i! O3 z1 w4 o: A公仔箱論壇麵條 ... 75公克
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/ d6 h0 P2 v: @; _A 料
, H7 U" r) b7 d公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇0 M. H1 v- G# s% S4 L# a7 g0 B
沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇' ~' Q8 ]8 h, h; u1 L1 d" K
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B 料公仔箱論壇) H" l9 N5 D6 M: n( ?& a
鹽 ... 1小匙
8 O: J& ?/ h, L3 g; n味精 ... 1/2小匙
% Y* _6 p6 O) m" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
# u- [3 B: l* E, K) K蔥花 ... 少許
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4 t/ {3 o: H: _9 n/ g8 G8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e9 I* `$ V9 S8 |$ n3 w6 ^【作法】：
7 b {! O5 l8 v2 T6 t; c: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇( c% U7 B- F6 z! o, g0 I0 y/ m
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ H. e; F" q) p4 X7 s* o4 P" a
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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; `' q/ C, g: H! P% M) m4 w4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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7 q. d6 v! b; c% h【其他】：
P$ A" N7 ?- X, D8 M# U- v2 ~' v公仔箱論壇1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb- u' @) j. e* Y3 b' t4 @+ X
1 q/ f7 e s" x& v3 a- [6 n: ]# ?5 y) ^2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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