紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b! `' [2 y, J: W3 W- w w- W
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【材料】： 5.39.217.76& u1 i; l/ N( E1 `5 |7 J2 U
牛肉 ... 2～3公斤
$ `, A. v7 y+ ^4 Ztvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙
2 p6 ~$ U$ f9 i2 t' c老薑 ... 300公克
4 J0 ~+ v' _1 }8 d2 i+ r3 [. V公仔箱論壇蒜 ... 40公克
3 [( o: p. f7 K: V0 J+ r! i辣豆瓣醬 ... 1飯碗 & K$ f7 o& ?5 t! V& s5 ^
紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q4 j9 v+ k+ V& t5 F
鹽 ... 1大匙
9 n2 ?) y3 G- I7 i! W' Utvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R1 s; E. j) ^$ x% R
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- i# I* ^" o: l1 Q; L* W
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A 料
3 T7 s* v# ~' \6 E7 L2 e6 x8 K公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙) }2 q( g5 g" \/ L9 w+ S
沙拉油 ... 3大匙
& T9 L- m) o# Z$ |, X' P0 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 P9 p, A, K! Q2 _6 o B( h
B 料公仔箱論壇) Y$ x7 a8 s5 A4 d( ~% C
鹽 ... 1小匙
' p* z! }- k& U9 Q; a9 _' I2 }2 ^味精 ... 1/2小匙
B/ W5 N2 P# a) a5.39.217.76醬油 ... 1大匙3 S5 W3 Z7 s6 a; ~1 ]4 c
蔥花 ... 少許5.39.217.76# ~/ ?! ]- C$ n5 J
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【作法】：
% o$ b# q8 T, {7 y5.39.217.761.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.76, B) l C& z# r1 A6 q' x
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。3 t; l8 n* {$ U1 c) U
7 F8 ^, ], \ g7 y; W1 x8 e5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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( N6 z- E5 m, D: l" y* _2 U5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb9 c/ P* x, \6 e/ F# y+ n; [+ G
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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5 F ?& t* O! _+ _tvb now,tvbnow,bttvb2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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- N7 f1 [) ]+ m公仔箱論壇3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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