紅燒川味牛肉麵
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* E( I+ J$ K- D$ G$ itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 n& R. t" o1 E8 J2 t5 e
【材料】：
* k; F0 ?! e" ~1 Z( R5 l, }/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤
* ~2 L; {# C) B) P& c! i: m" ktvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙 公仔箱論壇8 F0 K1 z" E: f) w+ L
老薑 ... 300公克 公仔箱論壇' [& r. u2 X; C& _9 p: l
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P, t) y8 V, U# Q6 D# P# y
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 % b! U4 s j+ T( Z$ [: T1 B' x
紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb9 I {) D7 X2 n9 r* u3 j
鹽 ... 1大匙
% Z1 D Q$ V2 U- k. ^# e2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
9 U: n L; Y1 j0 a5 w- {% y麵條 ... 75公克5.39.217.76( o0 X* O: |/ k( Y3 D# o$ v0 ^8 _
& X8 k. _2 v8 p; Ltvb now,tvbnow,bttvbA 料1 g ~8 C" X+ D- V, _( k1 W' x7 E7 y2 d' N
砂糖 ... 2大匙
- r5 p) b* q" [3 k5.39.217.76沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p. q$ [ ?( ~
- N$ R4 P' [& q) o5.39.217.76B 料
+ C9 { M& H# @' G公仔箱論壇鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~7 J) O9 O }2 z* M2 F! ~8 L8 ?
味精 ... 1/2小匙
/ C3 a7 c2 F4 M% l- F+ x3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙9 j& C, g% P% q5 J4 h
蔥花 ... 少許5.39.217.769 \7 H# o1 u: u8 K7 U3 z( U
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【作法】：
. N. I2 m4 w4 d) m8 {/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c) \& p Q* x) r- T: c
! e0 v+ F8 J' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
/ R1 ^5 t1 s0 O& Q: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z7 a0 `. Y. q0 ?$ |% ^; [$ Z; O
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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* e8 w3 {4 O, Rtvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。
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2 T( R: q* V7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇0 y, q/ j2 Q& b6 F5 N5 M$ ]7 j G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W% B6 p# Z$ U) o5 ]- c& D
6 Y% s4 \- f) _+ r1 g$ I6 p【其他】：
& Y5 C* n2 a' a* X5.39.217.761.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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6 j5 }+ i2 W: M+ j2 V5.39.217.762.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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- I6 K) l: S' @) w$ q( Ytvb now,tvbnow,bttvb3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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