紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb3 R* \0 {# Q9 P U7 `
' N/ k/ P# m0 G3 a" U5.39.217.76 1 ~" Z. a8 `+ N: R
6 Q2 M0 B2 g+ S5.39.217.76【材料】：
# z7 |" B9 l) V0 L5.39.217.76牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇; F4 {6 ^1 J! P% ]: |
酒 ... 3大匙
4 w. o+ ^- U- X8 \9 ltvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) {3 I4 S& X; |4 U. e* q' S
蒜 ... 40公克
4 F" e/ W6 j8 ?+ X6 e公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗 * U4 [' P e4 l
紅辣油 ... 1/2飯碗
* S! D: l7 W* u1 M8 I' U鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇+ a* `- o" D( \" A4 \0 I# B7 H( O
高湯 ... 6飯碗 5.39.217.76 d6 F) y% ]+ B) K7 y8 X
麵條 ... 75公克+ a5 u7 M* M) i! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^/ L& \/ z8 }& M4 x0 O; q
A 料
2 X& \5 s( ?" f; [; K" a W砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ D5 h( p+ v4 N% P3 b+ @
沙拉油 ... 3大匙
7 s- `, |* t' l: z5 f( Y8 Gtvb now,tvbnow,bttvb! ]' T# i: @- H% X
B 料tvb now,tvbnow,bttvb5 W" R: v& d* o$ K2 h: E/ K9 C
鹽 ... 1小匙
Q" K0 G! V( n0 @# a5.39.217.76味精 ... 1/2小匙0 j& K) K8 m4 @% i% e
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇' H0 ?: h+ L% h2 x8 \% v
蔥花 ... 少許
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【作法】： 0 D: l5 \; Y r: X7 e) { W
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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8 Q/ C9 }+ c5 y a# \% gtvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& y2 x$ ]' A7 C- j
+ q' D1 f! F1 f& G7 X9 D# K( L5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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1 U0 W" A' T& C/ U8 D4 k5.39.217.76【其他】： 公仔箱論壇2 o3 B4 Y% _3 S* ]4 l1 T4 f
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 a: l9 F$ S7 y) q: c
7 J: R. q. O1 ]6 E& t2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.76. D* C, R& `% Z
& H* x+ ?! _' j& Ftvb now,tvbnow,bttvb3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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