紅燒川味牛肉麵7 e5 e( H+ |: c, H
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, s4 n" c1 _! o/ _) G+ b+ A2 z/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) K) u% O* E( Z+ `) p [+ j
【材料】：
$ f1 }& X, u. [1 K+ N- l Q& L" g! a牛肉 ... 2～3公斤 6 y1 J: u0 ?$ ]
酒 ... 3大匙 % q: A# n6 N# L1 d
老薑 ... 300公克
" T7 o, o5 I. |6 z2 _6 ~蒜 ... 40公克
3 \* R, G7 Z. S( Y- N9 e公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗
! @0 N+ w) u& p1 J1 g7 X紅辣油 ... 1/2飯碗
5 X. J' [! i8 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 U5 Y' [0 P0 S
高湯 ... 6飯碗 5 B$ V" R' b* b5 I$ q: O7 Z+ ^2 f
麵條 ... 75公克5.39.217.76+ C0 z" M# E% D$ C: P
) @1 w8 a5 i! ?6 q7 I2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料! k$ v- q2 ^" O; z" V# V7 Q
砂糖 ... 2大匙
& |. y1 A( w9 F) K- Y" u公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇4 X4 q% u: w* J# t, V; V$ j4 C7 Y3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B$ E7 L* C5 P
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i2 X8 L7 S9 o3 N5 n% n k
鹽 ... 1小匙
2 L4 u, {4 p/ T5.39.217.76味精 ... 1/2小匙
% I' ]$ N" w9 Q, ^' C9 ]% |4 i+ g* a6 V5.39.217.76醬油 ... 1大匙
/ R8 n, l8 U) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
) x: ~2 H; x- |1 M6 Q7 @* G$ \# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s! e4 n/ l/ W0 r# U/ ?) K' m2 c4 N* g! H" Y
: ?9 C9 Y: o: x% C+ o f【作法】：
7 X! |2 j1 g1 _; \9 D5.39.217.761.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.767 g7 p1 N/ k, E+ i
' y; ?) ?! K6 u, R M1 a8 L3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.768 @+ J1 F/ |) } j& U: n# v
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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. a4 ~. \- E2 g7 V5.39.217.765.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb- B3 @% h2 p, U; s" S
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* F, j. D, ]" z( S公仔箱論壇【其他】：
( h% R' m$ ^1 D公仔箱論壇1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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7 n6 a7 \1 O1 S, S6 Y& A8 `2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇7 c; d. Q$ J! O5 V7 `4 |+ q
4 k* R1 u( O+ j9 p I( e5.39.217.763.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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