紅燒川味牛肉麵
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% R; ~5 b: J/ V! H3 V2 [公仔箱論壇【材料】： % C2 w% {" S! d
牛肉 ... 2～3公斤
3 q2 l: R2 ]6 d6 \3 y' j: N; s酒 ... 3大匙
3 ]% c1 O3 w5 M8 N; gtvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克
& s4 M& r8 U! S. {/ B( U: B$ y5.39.217.76蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 T. Y _7 n B( I
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
6 Z$ a, ^3 d/ ]) q2 `" R紅辣油 ... 1/2飯碗 & _4 a4 a4 B2 X
鹽 ... 1大匙 5.39.217.76$ L! O+ T3 a8 t3 ? C
高湯 ... 6飯碗
2 R$ V# S9 @# x" e. l公仔箱論壇麵條 ... 75公克" A* m$ N! ]5 K. h; I L. w. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {0 ]6 ?* ~, @9 Y
A 料
% h& u, U# H* R砂糖 ... 2大匙
1 q+ D8 t0 r: y1 d+ P- ~0 T1 t7 V公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙5.39.217.76! Q c- l% B9 h5 m$ t
: d0 i! Q0 Z( d: K- z: q! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
, t- R0 H( E% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
: y( |3 K7 h( i: y- F/ p; w味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u! J( ]6 n/ L- E
醬油 ... 1大匙
- D( W! I5 h4 P, G2 m6 ^1 _3 N4 c蔥花 ... 少許
3 R. W, s' _7 f- ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }. m' f b* u" H& i2 Q$ e& W$ [1 h
7 F, I- A' f' q4 h8 x【作法】：
' X3 C6 R9 A* c$ P$ q) i0 N9 z1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.76& q4 N, p# U* I
% s9 i0 `$ _0 }tvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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( i/ @6 v8 A% n- k9 H7 J, U7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5 V+ i" d$ A0 B) s/ d% T Z: P
0 y/ q, Q* f- p4 }# L! W4.B料拌勻放入碗中，備用。
! f. `3 G7 W! s. l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D/ n4 s( N% g! F8 [+ N& I, K; P
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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1 d D: T/ t4 t7 X$ K3 z3 f4 |【其他】： 5.39.217.76* f5 I$ H0 k1 |
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S# u- S5 D/ c* B1 y$ `
2 T o+ Z1 Z5 c* m6 {% ]5.39.217.762.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- U F! m; z! d# k6 ?
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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