紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇8 I2 R* j1 G% H
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7 `! l3 X5 L' w3 w+ L0 @% T5.39.217.76【材料】： ( M. _7 \$ T' J# F8 }
牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P+ e. c, q# t5 H! s' F
酒 ... 3大匙
3 M) B x* e( k+ \; F2 i3 `6 G) y5 o) ^公仔箱論壇老薑 ... 300公克
0 p3 N; c8 l Z6 s) ~/ S1 t蒜 ... 40公克
9 e( B, z; o( W+ \" h公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗 1 X) Y& |- I# J& S
紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s& [# W' k' r2 A+ p* ~
鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 K9 y/ T3 ~+ X/ D; m, v' y0 E* J
高湯 ... 6飯碗
0 w2 b1 _. o, `5 k D麵條 ... 75公克5.39.217.76( \8 u+ ]! b* m U8 S; }
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A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P5 o0 }% ~9 c& Q" u
砂糖 ... 2大匙
' Q) @8 A8 \, I. f5.39.217.76沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇# c+ Y: ?* r1 F
5.39.217.76' `, K. `/ I2 q. N Q' ?
B 料
+ U/ u4 f' D# T, g' R: V% L0 o- G鹽 ... 1小匙
, w) U: B# v3 [, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙 q$ k. b4 h6 s% ]; H7 w
醬油 ... 1大匙
" I3 h' x0 E/ Y* N8 _$ {/ K公仔箱論壇蔥花 ... 少許
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e$ F$ ?# O. i- A5 r) X. F+ r7 d公仔箱論壇【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U9 [' }9 Y$ J/ {2 `. W7 f( Z
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。. G, @$ M3 r% V
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。1 j% ` u* T/ D; Y Y; a; A
& e7 C9 }' {' x' M6 T5.39.217.765.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】： 5.39.217.76. b* l$ s! G; ~" {
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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6 D7 p, D4 d% C公仔箱論壇2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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