維港兵分兩路,國慶煙花,除了九龍,還有香港,坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花,同時感動味蕾。半信半疑,登門造訪,原來是「真的假不了」的分子美食,竟跟志雲大師同聲同氣……哈!
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7 D& m0 i6 R6 u8 [3 R. q; Z8 z41樓君臨天下放大圖片
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" r* W% q* b, z4 P: |# k( G/ p" F0 K■番茄泡沫
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在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓,有間「 Le 188° Bar and Restaurant」,坐擁 188°維港靚景,真的有君臨天下的氣勢,高空鳥瞰國慶煙花,肯定震撼。不說不知,這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場,國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜,莫非因為分子美食太過離經叛道,有違常識,有機會教壞子女?公仔箱論壇1 T% N# Z3 _; {( `1 u9 \
大廚介紹眼前美食,語不驚人死不休,番茄湯橫看豎看都不可能是番茄,因為白色番茄還未面世,但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世,番茄連皮熬足二十小時,酸得離奇,不說,我一定不信是茄汁。
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鰽魚嫩滑香口放大圖片
9 f" I, H5 {, ~. eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K& ?8 D: R1 w
■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽tvb now,tvbnow,bttvb, p6 g/ X( x, T: Y
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. z4 H( R+ O( C# Y# r1 w: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點,連咖啡茶及甜點共有七道菜,頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬,可說是分子美食典範作,鵝肝不似鵝肝,更似蛋糕西餅;餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆,雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄,我笑稱是「中東芋頭」,大廚竟無反對,把雅枝竹打成糊狀,煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦,開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽,鰽魚一點也不腥,嫩滑可口。
: }2 m: R) b. Z( m! Y1 T+ v5.39.217.76中場休息,呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾,雪葩盛在凍杯之上,要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一,推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯.辣根忌廉及黑松露菌汁,終於正經八百,醬汁非常和味!終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸,甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉,非筆墨所能形容! 公仔箱論壇( V/ D3 h% r0 O# V3 P$ H: m2 R
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3 G/ d" Y- C+ [) }$ E5 h( k! v■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸
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- {3 r! }" F9 Q' u8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香橙迷迭香雪葩5.39.217.76; [6 R+ G" h1 D7 {7 q
        
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■烤牛柳配牛肝菌意大利飯.辣根忌廉及黑松露菌汁
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■ 188°維港靚景,看煙花肯定特別燦爛。5.39.217.760 M- M2 l) {; U1 }! t5 X/ A
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Le 188° Bar and Restaurant( 2121 2693)
, @+ O/ h5 m5 |- C4 J, C公仔箱論壇地址:北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |