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雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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. i6 o( U. u3 j* T公仔箱論壇調味料
: D+ j9 x& \: l2 E紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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$ k6 P& V9 C5 f7 x做法
) p1 G# J+ ]6 T1 x# W9 m& Q! {公仔箱論壇1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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) o) T4 o" t3 _5.39.217.762.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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4 Z. f$ t' E( B3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ 公仔箱論壇5 |* D1 Z$ {& }' K6 Y
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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