材料tvb now,tvbnow,bttvb8 G6 Z6 ]7 `% C) U/ \1 c
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升公仔箱論壇" g* q# M4 j0 \4 j, r
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調味料
- X& d, O) \6 {. C5 w t鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升5.39.217.767 M# `) u/ k$ ^& c) H* z
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5.39.217.76* A, Z( _- j+ k: y& N; _' g
做法tvb now,tvbnow,bttvb* }# e- J, L" n6 b* @9 N$ Z/ v
1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。
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3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。
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貼士5.39.217.767 I# w8 D+ u% `# z7 _% P% c
煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。/ k; W( R$ L% x: ^4 c! s8 p [+ H! b
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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