材料& S a1 X0 _3 B( w& h. W
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升
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調味料
2 g. A/ @2 g" u鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升
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1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。 G I" Z' F/ D
7 a, i6 x6 o. u8 S, |+ z* r& ?2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G; Y8 j1 F; ?6 {# l$ T; |+ [
5 | u- A) }/ q. W8 m3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# ?* F; O( u7 k" m8 N. J4 I, |" n/ B
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貼士
; S F0 Z+ c7 t1 [2 A# |煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。6 I5 J+ S( H( Q0 p0 ]: }9 l- f
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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