材料
$ `9 c6 t5 q9 Z5.39.217.76豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb" _* ~ e" C* j' S3 g
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb* Z8 |7 b: @7 u* {& A
鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb% y& r0 K/ f2 l
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- p6 r. Y/ k) x
1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。公仔箱論壇) j) L' a5 j+ A" ]4 o2 s
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。
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$ A& c# I/ X# `/ Z* A3 t4 otvb now,tvbnow,bttvb3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。公仔箱論壇+ F& u# A" C% F2 L8 N' O
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煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。tvb now,tvbnow,bttvb; |- _; E! j9 J! v$ R1 _! I
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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