材料5.39.217.760 ^, E k/ S2 Z5 M2 b
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升5.39.217.76 M5 v/ ?; t/ z- V
" C ~, k+ g8 p3 a, j4 d8 M: ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料
; J( I2 w( ]4 [9 V6 t9 F" Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升! K( v6 Y6 q* [& O: T: j: Q& l
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做法
0 u/ }. W2 U$ S6 a* L# j4 Q5 Htvb now,tvbnow,bttvb1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。
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, e0 B& y6 P+ ?! ^5.39.217.762.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。
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3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。
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貼士
4 A- o0 E$ s. v" v煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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