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馬友鹹魚頭（切件） 1個、薑片 3片、大白菜（撕開） 2棵、豆腐（切件） 1磚、水 500毫升、紹興酒 1湯匙
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做法" A" ?) g$ @! z. ` o/ @* v
1.鹹魚頭洗淨，瀝乾備用。5 N, B; `7 r# ^1 @
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2.開大火，燒熱鑊下油，爆香薑片和魚頭，下紹興酒，轉大火，下水，滾起時收慢火，下大白菜，煮約 30分鐘。5.39.217.762 ^1 X; `7 ~4 _7 u2 ^9 ~
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3.放豆腐，待水滾時盛起，即成。 5.39.217.767 C0 s) u/ O# q+ [: X$ r
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$ i8 v2 v S: o" o" s3 d8 O* v! X( A5.39.217.76先將鹹魚和薑一起滾至熟透，能減淡其鹹味，使更易入口。2 j4 a N+ L- m" j6 N3 J, Q
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發表於 2011-9-15 06:20 AM
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