材料( T2 t; G; D+ ~- ]3 h( }
馬友鹹魚頭（切件） 1個、薑片 3片、大白菜（撕開） 2棵、豆腐（切件） 1磚、水 500毫升、紹興酒 1湯匙
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做法! S' k8 l/ }# W2 A% r' T4 B" |
1.鹹魚頭洗淨，瀝乾備用。) b. l( ~6 r; ~ B, ~
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2.開大火，燒熱鑊下油，爆香薑片和魚頭，下紹興酒，轉大火，下水，滾起時收慢火，下大白菜，煮約 30分鐘。5.39.217.76" j9 {& x( Y8 I1 Y
) X5 T. O1 z) e: o5 @# ]3.放豆腐，待水滾時盛起，即成。 , v- h2 O7 r: o: E( |
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/ W6 e- r4 c7 {0 [3 O* a: E先將鹹魚和薑一起滾至熟透，能減淡其鹹味，使更易入口。
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發表於 2011-9-15 06:20 AM
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