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馬友鹹魚頭（切件） 1個、薑片 3片、大白菜（撕開） 2棵、豆腐（切件） 1磚、水 500毫升、紹興酒 1湯匙
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- a+ ?. @! W ~5.39.217.76做法公仔箱論壇8 x8 n9 J: `6 A5 i& d5 m3 R
1.鹹魚頭洗淨，瀝乾備用。
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& R0 F7 W3 l8 w4 ?3 A0 S9 b2.開大火，燒熱鑊下油，爆香薑片和魚頭，下紹興酒，轉大火，下水，滾起時收慢火，下大白菜，煮約 30分鐘。" G* p+ W/ q1 e1 W
3 z2 _' `3 ?, a4 j公仔箱論壇3.放豆腐，待水滾時盛起，即成。
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先將鹹魚和薑一起滾至熟透，能減淡其鹹味，使更易入口。公仔箱論壇+ ]4 n0 v4 \, X- v( c
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發表於 2011-9-15 06:20 AM
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