[中式食譜] 養顏百合炒杞子雞柳

nt1972

材料5.39.217.76' e2 M" B% L8 R% I- e
西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙
' y' q5 {) D" v4 A+ k9 `; G
) _; A3 O4 ^* Y醃料& Y( d( W) G  g; T4 a& u) J
生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
1 B& U2 [3 R0 y; R1 ~, c9 u. F: o. _
7 K, z7 z7 L8 h0 Y- I& L
9 P: f8 h/ I  _4 E: C3 f做法
) X$ H/ K# f+ I- Q. B8 a5.39.217.761.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* t: R' T4 o; `) f3 p; g

2 H! f1 q% n6 J3 |2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。
2 T4 w8 f7 ?/ B1 R2 K  Vtvb now,tvbnow,bttvb
  d: g9 ~. g. B1 c2 [3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。公仔箱論壇' H! s& _5 Z- D: B# \: i, E

8 V, t* w: T% \. W8 u4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。公仔箱論壇* k6 d: k- }: U" `4 n* B: u. s+ q

3 }! }; d& u; ~# htvb now,tvbnow,bttvb3 |4 L: c  r! E4 z+ r: X5 x1 k/ [
貼士
! c, W7 L) _& g' ctvb now,tvbnow,bttvb雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。
% _) ~& C& Z" A5 L) _1 a& X) _9 ]: j公仔箱論壇