材料
1 R6 O6 F% n5 _8 x0 Y公仔箱論壇西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙1 z4 E2 b0 \% B* H1 u
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醃料
& M+ x' U" E2 Y* Q5 g5 A' h生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ d: Z! w3 @$ a% i" }. J' }8 B
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, {) K, Z( e: P U5.39.217.76做法
; g# l& t8 L# c: @7 R1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。& a% x9 N0 X6 m: G- z
9 t1 `/ R# t5 b& D. l9 |' j2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。
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3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。5.39.217.767 r. O- \6 `, f! A* t, `0 F1 } J! s
" v5 X- i% A0 I( w6 c w2 C5.39.217.764.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。. |6 p) A, |: p
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; ]# p1 y8 b$ x3 W公仔箱論壇貼士- [( t- j1 V. @) {, ^$ O
雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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