材料
! ~5 w% X: r( R, O1 ?4 y* {3 Z西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 R( a; x) o9 ^: U
生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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做法
+ W' W2 x5 \* T, ^. c B3 W1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" u4 K9 D; X+ v
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2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。
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: s& J2 q& z% o- D+ y6 U3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。
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" [4 J- @' q$ z/ U4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# b& W4 X5 _+ S/ ]( L# Y. t
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雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。0 k* }7 B, I, o0 Q1 K) g
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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