[中式食譜] 養顏百合炒杞子雞柳

nt1972

材料4 j6 }1 a) o: P3 k1 @  {
西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙
* ?0 a0 W' D3 z$ \& d: K2 D( b+ q, X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( s  b% `1 m$ ?* Z7 Y
醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ E6 M& q  q1 f0 _. n
生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ O1 {8 X; ?* S0 U# `

: d8 Z+ x0 Q0 g. w* g, u5.39.217.76
) j; S9 X' s- n- N7 D) K) k5 Q做法
; _( E7 b' T2 Y" c公仔箱論壇1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。
6 t8 ~9 G! E3 T) Utvb now,tvbnow,bttvb2 e! ^( E! X: u% \# S& o
2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。公仔箱論壇' T' c) `$ P5 e% R" z: I
, _0 n3 u& E/ I9 A
3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。5.39.217.76; q, l8 q  t/ K$ @7 U. K8 V
9 D* ^, g" l$ o, m7 H) Q
4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。; T/ \: I  V4 L
5.39.217.762 e3 |( F; ]1 H0 C- @: c3 h) S$ z: Q) h

0 f3 g/ p+ t% k; }5 b  R5.39.217.76貼士公仔箱論壇2 }# t  R5 J3 l9 J2 t7 }
雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。
. @6 k) f4 r  k4 Z+ ]$ t* V0 x5.39.217.76