材料：
: `0 l4 d" B* c' A; y雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕公仔箱論壇( m( b- ` m, O; ^ C$ x$ y
5.39.217.76% ?. D0 Z3 u" `
素烤肉醬的調法：
- I0 m" Q% z0 C8 V. v) p, p3 ltvb now,tvbnow,bttvb第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
' ?2 \: H& G1 y& D9 g6 j公仔箱論壇公仔箱論壇1 d# c( z. p. w( V* i
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
& B" n# ?5 H0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d* j9 i; q# R" ~5 l6 v7 M5 U& ftvb now,tvbnow,bttvb第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 公仔箱論壇1 c1 `5 C, \* S6 k
- T- S, H) @6 Z, L/ ktvb now,tvbnow,bttvb第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!公仔箱論壇6 b5 w- z3 z1 B8 @' @- [
tvb now,tvbnow,bttvb0 L- i( B, A3 T# S5 S& P
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a( B% l( t& a$ N2 x
' G, m- _6 X7 A) u, y+ X1 N! Y醃泡醬汁的調法：
4 t* d& K( i4 h8 U6 _, m: G* x% l g5.39.217.76醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。5.39.217.760 Z* I5 i' {- K- O, E5 ?
! Z. }8 f0 [7 H( e4 `1 j5.39.217.76※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
) X+ r1 v1 [2 n5.39.217.765 L m+ F: I/ ~9 b9 \
素食烤肉的烤肉法分三大類：5.39.217.76$ ]7 ~! g6 E5 ^# ~+ S6 M
一、直接烘烤類：
, y' M+ G7 Q( X; U+ \ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃3 _. h$ i; _" l1 v
/ n' \1 v; A2 F" O& I, @. V公仔箱論壇二、鋁箔紙類：
/ L/ N2 @6 N- o0 W* o1 L1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
( m w) j: Y0 k: g# C. Ptvb now,tvbnow,bttvb2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。tvb now,tvbnow,bttvb" o- w0 W, ? Q6 M/ Z) s
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 Y U& x" q
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
! }7 g9 |1 {# o( G3 T) M) ?/ N5.39.217.765、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇$ \# _/ `6 I* W L# Z# n# j
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。, z5 B2 N! X/ J" @
7、青菜：
5 j T) V& u0 l2 ^9 g5 P, [壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。公仔箱論壇! V1 ~# q# V& d9 W$ Z7 ~
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb R5 D+ v& V& a0 L
4 F, H+ ^$ W# r. t d6 v3 wtvb now,tvbnow,bttvb三、醃泡類：5.39.217.76% ~: N2 _: E! n& J
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇 m) i3 c! u' W% z* u, t x5 q
1 R# h& D1 j3 u/ p2 c+ U% J※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之 |
發表於 2007-10-5 10:05 AM
| 
發表於 2007-10-5 10:17 AM
| 