[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁" S: t. K% A" E2 J* ~$ G
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v2 n. m/ R4 ?0 ?4 V
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76; c/ c- `( v( @5 J; T+ T
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb3 I+ |1 Y  n( F; V7 Z2 M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 n" j' t! H8 J0 Q' O2 [
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清涼芒果汁5.39.217.76. Z5 e$ P9 \% L3 m  F
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用6 Q, C% _3 Q) K8 h5 n+ V
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雪地寶藏5.39.217.769 R) R( b! ?' N: |: G# q  O- S
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇7 b5 ?, c& X; d. E8 p
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。1 }' a: c+ L9 G  Q7 R& \
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。1 e* ]" x: o" D5 g  t! c
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B' U# t' \8 V( B/ i: q1 r
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.76- ]: d3 Z/ W' P8 R& b  A9 k3 r
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。" @# N4 [. u. v4 J7 |- w
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：) @8 u4 @5 j8 U- l' K
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ M2 k: f9 c6 \) w3 U
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.768 _! P0 U4 x* C5 W
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.76$ n) Y4 t# l$ V; p- D; X
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇7 J- I* Z% J% K: F8 R1 R9 }
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb% d: M+ I! E' o6 [5 h1 [
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芒果西米露5.39.217.76* h" M7 c/ M' C
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇' }1 T) O6 h# l# s. n& U8 k
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb' E; j6 ^- I9 D# C8 ]% }
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.& _" m" \/ [( R% f
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb4 N- ^1 O3 p) ]6 e9 X
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗公仔箱論壇/ E) q4 m5 t8 J1 q' n
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 w( ^/ K: Z# N' J0 s: B- s
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇9 L6 C8 h1 T: w; s/ `( @# ]0 _
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r2 c/ f! \5 S/ l+ D, O* y9 h& s* [' D
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb- K% E: n. D* u5 U/ w
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍* L: f0 d# o" T  V1 R9 x6 l
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S- i6 h. X( H0 _3 V/ l7 T, [
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 l; }9 q& D' v
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇0 g  S4 B. R+ A; t1 b1 l# Z
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.767 v) I6 u; L& @! h4 q/ g
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芒果蝦仁沙拉( k- _+ ]$ ?) f: n; j. y. L1 O
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇: }' d% A3 X3 G. F& c
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V/ k. \, y. i3 U# N
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：" O. q5 e- }+ x: a  Y: v! ]" i7 b1 n
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉+ b+ g- V) t1 @3 @. k8 r3 D
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 1 d! @5 [2 s# m
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D7 Z2 U, r  b. r7 Z8 T
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇5 s6 h% Q2 x( a+ v! V! M+ u
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, ~8 _! U8 W8 Q/ E
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- E: [  a1 J' T: x
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芒果雞柳5.39.217.760 v% ~* s2 i' [; V
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇6 c7 W- E- U  Z5 F
做法：, @5 W4 u- o: P5 u. R: v
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb0 Z3 C* _. K4 H2 Y" n6 g% s% o* T) q
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 O) |; a0 C. k- s9 o* d7 a
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芒果玉露5.39.217.761 B- \5 h+ t' ~2 Y* M% r0 S0 B8 f
材料 : . Q) p6 F* H/ D- G7 @
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d! W0 P: C! [3 t& \
1 包大鮮奶5.39.217.762 |/ U6 P7 P6 P. o; q; Y
冰糖適量) u( k. p# @/ i% t! C
做法 : ) b: V8 B  V3 O( E! V
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m* P3 u: q+ d5 B0 _
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇+ i, c) l% b  t6 @
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芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇0 t; u2 \$ `! H* H4 K: b
35 克水公仔箱論壇# s* E$ \( E! X; q# e' A$ L' K
120 克糖粉
500 克忌廉公仔箱論壇( ]% q' J; C& j5 F6 v
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N8 X" M7 l: Z0 f
500 克芒果茸
1 個檸檬汁: u' }8 N* c2 Q9 v# p* z" c/ k
100 克士多啤梨6 B. @% R2 B8 b$ o) V
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb- H. l" k/ r8 p7 V
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇2 t# l7 q0 q1 n) R
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 Y- B6 }# T' B
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s9 M, d9 t% v& T' F# `
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇1 N# y$ f( e* o- @+ g3 R1 B
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。  F' I& p; K; L( h" U4 F

香芒西米布甸公仔箱論壇" k" ^$ W: }# i8 ]# l
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米公仔箱論壇! Z( _4 ^, ^9 T* R: ~! z3 I
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇4 W' v9 `  Z$ T7 H6 T
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 5.39.217.76- t5 |: O  {( x% \  i
(1) 將芒果去皮切粒，待用。2 w: Q4 `. L6 v* I4 u+ P
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。! n) F+ V/ y# F+ H
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb& h4 Q7 K7 y/ q5 P2 Q( P
材料 : (上層)
3/2 杯滾水& c2 P7 a- M) \4 }) I: }
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇* i" ?6 }+ |: g8 G0 r* x
魚膠粉適量+ ~" G+ Y: E' R" ~& A- Z* @
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb+ z% m6 d5 p& ^0 h% j2 p& V
2 個芒果
1 杯滾水6 X# M1 `% h. b
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇/ e+ Z+ t. ?! b% C- K! C$ e1 _) ~
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb4 e( b( Q" h* h' s$ e
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。& d1 o1 @/ E% A: F
備註 : 公仔箱論壇% ~& m) Z3 c9 w
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb+ |, p) J, w7 D( z- P
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇0 }5 g+ r  r, O# k8 U
4 u+ s) o& ~* Z! L

椰汁芒果黑糯米5.39.217.76: h) A+ B0 O+ o- P9 H
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 H( ?9 s9 Y
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb9 s8 o5 @) D: _7 \6 V6 e" O/ g6 W3 `; q) o
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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