[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇4 o1 b6 F/ d& o
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X4 @& l5 {1 [" T
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許; h+ ^) R7 @. y2 \! x% E2 u
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 % p( P% A4 ]  Y1 W! ]
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D& z, a  d( @7 L2 [0 n; G  M
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。4 V+ ]' B/ y6 c
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇3 h; `- v: z1 f* }; R( {- Z1 d: k
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芒果醬汁7 k$ Q+ R4 z7 {. @* U
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~2 e. {- ]+ ?( y. [
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 o9 K& \% t- e  A
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.765 b! n' C8 I; q' f+ `2 g* D4 R: }
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i( }0 A% a2 g! C" `% }
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \& R) d9 B4 v" q$ Q9 \% L# r/ q
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。, b7 z: d; p7 k1 V5 S4 Y1 |" l1 T. T( ?
做法：公仔箱論壇, T0 q' H2 j% S% B3 @
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.763 F) Q+ ~8 K- P+ ?2 k) T" z
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芒果西米露5.39.217.760 Z7 A; P5 i: ], `* Q
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇& A8 H8 H. s$ M. s
做法：公仔箱論壇# W$ S4 e' X7 D* ]$ u. e& @* k1 L* k
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.8 ~) l* \" j3 X6 o
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb# r! r5 O2 c: Q+ ]
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.76" x/ F/ z# o- k' o6 T7 H) P
4.士多啤利沖淨開半.8 U) T( I2 [0 O; z! C+ N
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.. ~- _  e$ h+ c- J! P( c3 f$ ]
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檨仔青(情人果)* C3 E: v3 `( w+ c4 R. j
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：. |: T" a5 x' g! q! ~( E
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb; q; d3 ^! [  p2 |4 G
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5 B$ }; W9 \: X9 u* g. l& d& `3 z
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。7 g; z, @2 h( F/ f' R6 i- C
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [, m, {+ w9 U: o
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l: O2 q+ Q. w+ p% K) a" e
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 ! Y- v, C% D% ^  d6 ~* ]4 R5 X- R
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |: g: b6 e( K, _
做法：5.39.217.767 Z, X* t& Z5 ~: d9 B: j- `
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。; R; l. s+ h4 R7 c9 D/ x
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉* C5 L1 V& p; ?8 s: b
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. q- h& v  U$ ~  E" R6 ?( k
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。, h& }4 T$ _- E  c& ~
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r! l1 H) F' V  C3 F
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：tvb now,tvbnow,bttvb# m6 C) r( I* S1 j9 P) M# k/ _
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb" }, U( u' i0 a! ^; M& ], @' s
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb% D& z4 c# W8 {' c1 f
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙- d7 I, L9 u" w1 s% @
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb' @% S. Y9 L: q/ u6 R! g$ |5 a
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb4 O( ?0 e( D, H! z; E
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 ]  S3 d2 G
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb" z1 s- c( P$ F9 o3 G3 T
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個3 ~& k, n8 R; E0 l8 g' B) N
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香) b# w7 K) x  m" p1 F; g, Y
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇: j1 S6 F: v( j% ~$ I' ?: k; H
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb% n8 a5 P: W6 x! ]; W: W- b8 t
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。. V. M' t1 T# Q  b
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。3 F. w3 g- N1 G1 M+ r6 j/ r
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 :
35 克水公仔箱論壇: g. d: O) Z" |2 e% @6 I% A
120 克糖粉+ t6 ?, {9 v, C$ I
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F/ n  O" ]7 e7 _- ~
10 克魚膠粉
500 克芒果茸, U% c7 J  x5 {& Q, x6 G" z, n
1 個檸檬汁5.39.217.764 D9 W, o0 Q$ u+ _5 p6 {4 b
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b7 R" V. V5 X- |2 V
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q! y& V! C" Q5 m5 n
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。, G6 o1 Y8 |! q/ e$ u5 o* }2 ?; r
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& L" V) [1 |5 @0 _' g: B/ G3 q
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~' i* C! |) k% i
備註 : " J- {+ t# h9 B3 }1 m
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇7 _' t3 o5 J; Z& o! ]
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇6 @' A4 B, {0 {( p' D6 K/ O8 O

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香芒西米布甸6 X2 _( \' J* s$ E2 W
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米5.39.217.76. l* t, }& g6 n6 M: t9 N& j& A
40 克牛油+ O9 v8 E0 h3 n/ W* {- O
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 4 i" |3 ~: ~% b! }$ ?9 ?1 m: x, z
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.763 T/ Q3 v2 C7 J. {) c. A: E3 ]
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。; W/ y# ?& n2 @- n
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇( u" g  O) {& c+ m7 A6 c- ]! H
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。2 v' ?( r  ?3 P# s
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb- ]6 _6 B' n9 ]6 X3 }

芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb6 W. }" f9 c0 d+ G" N; N
材料 : (上層) 公仔箱論壇0 q5 y9 E3 d' u8 h/ x9 t
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H& l+ e$ ?2 J1 j( G( C& z
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量5.39.217.76) k  {8 h% k; d8 h# W* v- B- I
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m- U0 p$ ?% T6 @' v8 o) Y# N
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇  c9 L2 r3 s7 j7 h! t
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* D5 Q9 q& j  @, F6 A( S1 G
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇% u, B' Y1 t- u! e
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇: |" ]* x5 r0 d! P/ z' Q8 }
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。; m$ m' \# M$ u! s
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇! N8 b8 }6 m- o& V# f
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇, a7 @$ q; W( G9 @3 R( ^
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb  [$ }# w1 T) z$ T2 s* h2 W- F
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米4 H& m& s; A; T6 f8 B/ z& f3 G( i
材料 : 2 個芒果5.39.217.764 ]( B- O) F; y: x+ D
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb; {3 x4 d% E- d/ a7 S+ |
1 量杯黑糯米公仔箱論壇$ Z# M/ ^7 s2 w6 m
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許5.39.217.76* G9 f7 _6 p9 |' S& r% C" Y" ^$ C
做法 : 公仔箱論壇4 }" N9 `% M! T' m* `( V3 s
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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