[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇0 h2 g! d8 V5 Q
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?' W- [6 m7 X; K$ s* U
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁1 M7 I8 z, {# k3 i* a; {
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb" U% a) z9 `0 E, d. x) j
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏5.39.217.764 d, I0 k3 W9 X1 K- g3 m" s
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X3 i: o- ~$ Z; R5 Z
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.766 B& h5 v- ]3 O$ {$ b8 M/ g
2.將冰塊鋪在碗中。+ T/ z5 l( m0 V( |" D& o8 s
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.76* W) f2 z! J6 W
4.放入煮熟之湯圓及水果。5.39.217.76; |- J1 M9 @2 L6 u
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇' P4 H- C) n2 U" w
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P4 x3 B" ^! a
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芒果醬汁公仔箱論壇/ Z) F& m/ A' P# J( `
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g+ d- [- H  p% q7 \1 y
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.76, \2 j( C) c9 N2 v+ W; ]/ J% Y
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.766 y2 d. d1 n1 e( |' O  E* {
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb* L# ^# b! j; ^2 E' M  r! V) s
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。; ]- q- l5 b3 }6 V& Q/ b$ w
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; I0 d0 X/ ~: T+ \
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。3 w! `) C0 Q' v8 _: q
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇; @) \9 @$ w- K6 u
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芒果西米露5.39.217.76  E4 r. L! \4 o( b8 _9 S9 t
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：5.39.217.76+ P3 A/ G$ @/ B6 ]  d5 A0 x# n2 z
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.76; `. h8 Z. N9 R
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb$ [. [0 W% M: a2 Q
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.7 t) h+ H9 @1 [! l; E
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb$ g: P6 u/ ]- ?
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb' _# x$ v' E$ a7 j, ?/ ^
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M# f: r0 k1 H9 }7 t. O
做法：
1.清洗公仔箱論壇/ P* N% y- r6 B/ u
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.76  U1 `. ^/ P% L' c9 Z8 H! G
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.763 W( Z% H, e9 Z) d7 g. N$ i* Y
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j- N# z' ]$ F$ T6 n
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb/ o' k" C8 `" E6 @$ F4 q" ~* q
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.76* E, R4 D$ M: d8 o8 L5 A
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇7 {" F, e; J  r5 V7 K) s4 y
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 N1 }" F) y; h# `" l
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1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。2 L7 i4 F4 s4 C2 R+ r9 n
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G# ^7 a% D4 f: @$ \
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芒果鮪魚沙拉, H  F7 y/ ^/ {7 Y& r- w8 D
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" z  r5 H- t5 g' D
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。. Y0 O% U2 q3 g( O
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：5.39.217.768 f% p  d3 C/ ?. [  ^( V. h, C- E
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. A5 K" [& z+ J3 q# f
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。1 r1 D% ~% F2 A! r
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇) h' d% _7 U' L4 p' ?3 b9 G: ^
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芒果雞柳6 g8 s% O& n) C9 O) }  W0 |
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個7 h, X# i" z( h
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c- \2 J; K0 ?9 f& x9 }, o
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 l8 N" c- U3 a& O' @* |" x
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒1 G2 F6 U; D. [2 y8 I3 P+ S
3.接著摻進適量上列調味料+ t7 E7 {) S% V1 l, F
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb8 J7 v" g8 n/ P; T" Z0 |


芒果玉露" q+ k# }) Z0 y; n
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇2 M4 l, [" C1 H  \
1/4 個柚子
1 包大鮮奶5.39.217.769 F' \% y1 t6 G' T
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.76# w  D7 H0 U6 K( T" H
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公仔箱論壇4 j5 _8 h6 M+ S) N
芒果摩士
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t" L: v' N9 T0 n0 E
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb0 g; `$ w0 q/ p" w4 O
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d8 {5 u" c4 L8 y
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb, ~0 i; u; ~. E4 K1 e4 ?6 ?$ i* ?$ ]. {! n; C
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i  T. `: N- b. Y. P6 l
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.76" a+ _% F3 [; h. }" T* Z( v7 O
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ X, p. ]% ?; \
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸5.39.217.76$ N4 o# e' S) {0 {
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇9 d; b# m$ n: o  k
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R% i9 W% w4 }5 C$ A3 Q, }2 Q' o
500 克清水公仔箱論壇0 L2 G/ g3 t. m( X$ v
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |4 X8 i& Q$ A$ G( b& y
糖粉適量4 z; j$ \7 U: H3 b' [& W3 e
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb& N+ u" G4 o4 w$ g
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5.39.217.769 @; `1 G1 o/ U: V5 m3 z
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。% I0 g6 n' Q3 H6 t
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇- i! H- `9 @2 Y1 |$ u/ l9 D
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb8 q% \8 D& U8 Y
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : ! V% y! I" _% S3 D- e
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。0 {& v) ?; x; @5 T1 k1 m# C
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q# P* T: M) W& p
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.76% F7 w4 G7 L: E
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇. w( D! A" T, q9 o0 l$ R/ s
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.76! {$ l7 g0 Y8 l, q) N$ i
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb7 X4 B# p9 O' X$ P$ l( u
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.764 _4 ~8 E' w2 r8 {( P+ R" C

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇  ]1 Y  \$ l2 K: k3 t: ?# V+ k
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb8 C0 `  P& v. u6 E) Z
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb& u- a2 Z2 R$ u$ u/ E
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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