[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z0 ]' S' e8 r
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb# U& \# G, D' A: ?- n! ^3 ^, |
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇7 w  n4 t7 P; d+ y. m6 J
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _! f& a+ y! ~  H
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb: z3 V) H5 T3 i! d$ [
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.768 M* h5 }( E( N9 u
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清涼芒果汁公仔箱論壇  A) i* U7 E% G) R/ z( ~
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb8 d7 U1 j2 X- R
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F; f9 c  q) y5 B1 Q
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C- j) h6 y+ s5 I3 U
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇- G( n3 W# `+ U* f4 X
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.76  L7 W5 P9 t: V( c
4.放入煮熟之湯圓及水果。" G  c5 w& n+ Z7 z1 v
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇: F) z- q: t7 v( i( g/ z3 y. U3 q4 f
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.76- M1 ]+ ^6 z& N, l9 o
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁. D! p# D* K" j5 \/ R! t% \
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。( p7 ]8 R0 I: G; D) W- S
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇- Y4 j) h6 D. x$ Q4 J; U
做法：7 o5 u7 b: k. G1 s. l) u1 p6 k
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露0 g  z7 s9 {3 [  u7 c* G; x
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒. V. V+ c; t6 Q3 a, c7 ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  y3 K; {( C7 q* V
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s' V4 B" ~1 d+ v
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb; {5 t7 a* x1 p. R
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z1 c6 ^" G3 f* h2 D1 u
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb7 r8 F0 z; ]7 j' X8 d
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb- i( H$ [/ N) W+ W# v0 ^* C9 _& i! J
做法：! v" n* w/ h" n
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。; N1 D/ F; o( q. ^
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb$ O4 C7 B1 A: R$ r- ^& c' o) T
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb2 z4 D- f: n5 }# O" o; A- L
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb3 I  D3 T4 p4 B4 g6 F' _6 G' \1 ~
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb% ~' B, v" _% ]  v. r9 f7 i2 A
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇3 p- ~" a# a; r; F( D
做法：5.39.217.763 [* _- A  j' s9 y7 j
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇6 @! W, @, {  g* ~7 m+ s
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。2 X( i6 `) S5 ?1 s
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉. H$ f' ?7 g8 W8 A( N
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：5.39.217.761 I5 X5 B/ n' V) n6 s2 {  }
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇. D1 h) M2 i: o( ?5 a
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。$ g' a  d- |1 ~  f7 |
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb# S* X, l) e3 M9 |/ d8 e
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t  S9 Y. A8 F. W6 T6 K
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb( m. z& n/ u1 D
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 x, ]5 i1 \# z/ s& P8 ?
做法：4 A, z* n) R# a6 ?
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。3 o, P  V0 \7 q/ Z7 E; |, ~
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇" Y4 U5 \- I  I7 {
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ J) W( M3 S! K* ~' o
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇7 p. _" {  _- s  D/ B- i
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 \$ O( u) b& Y8 A
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇; [, c+ ~$ J0 x$ s/ W  T
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb1 ~# O! Y: D% W1 o+ m8 h4 q
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇8 Y& e4 L7 U' I/ J3 f& o" a
做法：5.39.217.762 y1 R0 ~3 X( q/ s5 a
1.先將雞脾肉爆香# J9 Y% f: }6 G+ V3 a  U
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb* W: z% v9 v  w
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 F% j9 G$ @# d- K" R
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D/ X5 s" O  j7 o) f
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芒果玉露5.39.217.76. b5 m; Y( z# P9 w& }( ~
材料 : 5.39.217.76  ?1 B& C0 b+ }7 T- S
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量; H4 o% l  @7 m& @
做法 : 公仔箱論壇! V$ S  ]$ _4 c' F2 g/ w! V
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。* l$ t2 S$ V6 q. g
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ [1 e& n3 @4 W( R/ t) B) B
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。% {& [: O/ E0 Z0 d) o

芒果摩士公仔箱論壇5 x1 w( B1 n9 Z/ Z3 |
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb7 j! J4 P5 a" j
120 克糖粉& o9 T* q2 r% y0 D) H; s
500 克忌廉
10 克魚膠粉5.39.217.766 Q4 D6 A$ o8 @; [
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb% Q5 T$ v1 ^5 I( |
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb# [) I  E1 z. s+ \' w* p
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。' V% j# [9 E1 n$ Y( _1 e5 Z  N2 X+ S
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w, d2 }; |3 z
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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公仔箱論壇: o( m: p  p- a1 F, G$ b1 D
香芒西米布甸& W0 r$ D+ Y! V) n/ B( x
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米5.39.217.763 I. B' `4 c, P( f+ g$ J) t
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb. q8 U, `9 v, n
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 h, E. f' k: Q4 g: z( `7 P4 [9 d
做法 : 5.39.217.76/ y& d1 J5 S& b
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。. J  `' s+ j1 v7 Y7 N" m' o/ ^1 {
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。. q: M, p4 h1 E5 O3 @2 l' e
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水公仔箱論壇0 [9 M# U3 Q. P( @# z
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb2 v4 }$ L' `& H) N! A
魚膠粉適量5.39.217.76* {) r# L1 z  j8 D$ t! @
材料 : (下層) 公仔箱論壇& z( k+ e0 A, K
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb( f8 }" K3 d  v" R0 p
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇' g# {+ n2 F% g$ O& ^% Z, z
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.761 S7 c* s' D7 P  q1 u1 _; ~3 P
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I4 s& i6 G. S( i
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb% j$ a4 R6 K3 ~7 _
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公仔箱論壇1 Y0 g9 J4 s9 G! s
椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F0 j5 Q4 g( I
材料 : 2 個芒果2 m9 d# Y! L- ^1 z! [3 U5 T* m5 q6 [
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿2 i/ }- f" g( l9 d* B- L& S
鹽少許. ]; |, f4 d% s8 y+ d2 M+ P$ `6 ?
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。1 T7 w6 S1 U9 d( l* Z% ]; L
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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