茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
8 T1 `# T4 c" \: I( B3 s: `6 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F, m2 n' T5 I
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蒸 4分鐘
2 D; d$ l r! _' g+ b) L公仔箱論壇茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
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4 s: I" e8 M/ ]" R" S% C4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下鑊炒香
+ z$ w, `. H2 P公仔箱論壇將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。+ M0 |6 i D8 g
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1 Y; t" n# `3 T# [! s jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。公仔箱論壇/ ~& F; r i; _8 [ F% [4 J
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- E6 p1 ?0 \- p( P1 m% Q) V& E# ^5.39.217.76■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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