茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
8 Y6 z D) L: c- T+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W* m4 D6 H( p
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1 ? c3 L2 E8 _+ n" r蒸 4分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 h: x5 i5 V! |2 _
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
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' }" h2 ~1 w$ c5 q$ a! Xtvb now,tvbnow,bttvb下鑊炒香
/ a, T& N# @# E9 |tvb now,tvbnow,bttvb將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。) t+ H2 j& a" A) B" L( O
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( n( N) X. s3 M* _& k" Q5 z8 j( g, w$ E公仔箱論壇■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
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' F a% ]" Z7 b6 ?8 M: G& E" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 公仔箱論壇% B3 i9 d+ E' b% W* i7 Z$ M A
; T; h2 z4 u6 E1 j公仔箱論壇■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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