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白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量, F; O3 A, y1 f6 W( f
7 r. p/ \4 ~3 ^, btvb now,tvbnow,bttvb做法5 M% J) @& `( P Y2 o7 A
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。
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# Q+ S4 i% v7 T5.39.217.76湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。公仔箱論壇7 M* G$ J0 d6 S4 U+ P
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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