[中式食譜] 帶子茶湯飯

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材料5.39.217.76* A5 v* k/ W" Q/ a
白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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做法
' M; Z2 K2 J6 m7 K5.39.217.761.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# j6 m* w1 `5 p( {3 e

1 V# r' s+ i, V5.39.217.762.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 ) I4 Y6 D/ C# Y3 O" {
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貼士
/ \1 A8 Q1 ^9 N( S2 i# f6 X公仔箱論壇湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。
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