材料
+ ^' E1 g, l6 s' J; o" t/ B+ @1 n公仔箱論壇大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克2 C7 W) X# X' j) L8 ~: I# T
9 P* X1 j8 N8 x Ctvb now,tvbnow,bttvb醬汁tvb now,tvbnow,bttvb: L5 a! S6 A' e( i
香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. h; F( B ]& i1 w# L
1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。
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2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。
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3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。5.39.217.76$ K0 ?( j i8 R" a2 {
/ F# {/ p( g) a) s0 N5.39.217.764.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。
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5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 Q0 v% O) m) M" ~2 a( K7 J; s
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蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。tvb now,tvbnow,bttvb) P* S- |4 h2 s6 C2 A6 P
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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