材料5.39.217.760 }3 S& E& [. s+ k* m
大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克
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4 |9 h2 D1 }/ B a0 H5 x9 Y醬汁5.39.217.762 L" u; v: |6 W2 Y) i4 F
香茅 3條、鮮橙汁 30毫升公仔箱論壇9 z* r$ f* @; q2 p8 ?* L$ F% I
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做法5.39.217.76- {0 M+ x- {; ]
1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。
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3 i9 S) L4 l. O ?+ p: i2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。( Y! o- f1 a. e. n
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3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。1 n( y3 r2 G X0 |0 g2 H+ c
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4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。
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5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J- t6 ] k. Y7 [' l6 _
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。
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* J. s! p8 l, ~/ B公仔箱論壇蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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