[甜品] 黑色之戀

marcus0828

黑色之戀
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【材　料】 2 V3 c0 u, E/ d* }
鮮奶油	222公克公仔箱論壇; W9 H* v) C7 E. d; W) |. K
蛋黃	67公克 , F3 }% e) i0 r9 {, h" R; w% y9 ntvb now,tvbnow,bttvb
巧克力	222公克% O- Y7 A! l4 G  F' O
鮮奶油	444公克tvb now,tvbnow,bttvb  h; D0 f& t& C' w4 `& Z
巧克力酒	44公克 6 Z; T2 `  Z* ?* L4 K" `

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可