豆腐魚雲湯) [5 X; v+ L; n( Z
& \, E1 [; M+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
! k6 A2 k; D; a, K: E5.39.217.76調味：鹽適量
0 `; W$ Q9 M- E" P0 [! `1 b5.39.217.76做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
# s! L) q2 k& u; t) w: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。) U3 W1 W" [; ~2 \
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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5 }9 ~5 E2 ~8 H0 y公仔箱論壇焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
- a: z* g0 X( T! ^0 d5 n1 X! z1 r公仔箱論壇調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
9 e9 Y: ^' e0 z9 s9 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；tvb now,tvbnow,bttvb" o C) C1 Q5 ?/ ]0 T9 Q
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；6 d1 j! D. f, b: e _$ S: I- Y9 X
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；tvb now,tvbnow,bttvb$ G b, t d, B/ Q) Y
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；5.39.217.76& r( D( N3 H. k7 z' h
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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