豆腐魚雲湯# k) T/ M# `5 n" J# \+ p
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材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
5 E2 j0 K B: y" f6 L5.39.217.76調味：鹽適量5.39.217.76 e3 I! \$ Q# g: g# u& B! r, Y
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，5.39.217.76+ t7 @* ?/ l0 F$ n2 X9 h
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D6 a$ ^- V/ O" Q0 X0 T5 z, k
& D5 H9 {: N& L" K公仔箱論壇心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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3 @2 H- O* R+ }" Q3 ?tvb now,tvbnow,bttvb焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）5.39.217.76" r7 W7 W5 v( T4 [
# b- m* l* e, Z' }: b! X公仔箱論壇材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
7 Q+ `6 k* x+ C: j: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙2 }7 `# ?; U6 P
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；公仔箱論壇; |7 R, q8 I1 r8 o- }8 P
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
# t& F V6 u( n, w$ {" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
& m! K- Z. V; r7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
* n6 [9 K1 @% z7 M 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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