豆腐魚雲湯
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3 Z* q) R o" o$ q8 _公仔箱論壇材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
3 Y7 O% D' Y8 z: ], K' P4 m) [6 [公仔箱論壇調味：鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i6 U6 I ]" x: A4 n1 m
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，5.39.217.76 I" `( }4 n6 ?
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
/ b! K1 H' }; y: T5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D4 y- W; Y) j8 ~9 }/ N- o; E6 ?tvb now,tvbnow,bttvb心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
5 d C7 F5 Y# F9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C' y- O7 l! s7 A6 b/ w( D
焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i7 |1 _% V# F) E5 W" a
/ M' X5 }; \. d4 Z9 ]% t材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量0 R3 U9 f! O# u! z
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
- x( s) e f3 J做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；5.39.217.76' R6 {7 s. @: w
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
# l0 D5 n# ?0 T5.39.217.76 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
( U. V; f3 R+ ~* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；公仔箱論壇: [" k! @1 R7 e
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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