豆腐魚雲湯tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 R4 A% X$ [; h- `2 K
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材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
" m2 ]( q, \# u) _! V* ~( ?$ S調味：鹽適量公仔箱論壇. E) _( Q* v1 O ~) A9 W- f+ M
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，: q/ `: e" K5 m. ]$ U
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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5 @! J$ H [9 v: `3 k4 }! }( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A2 I# v1 I% _3 r
- `* o3 D" ^+ H. Q4 }公仔箱論壇焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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* I! f% ~/ z! a( M5 {( z4 E$ H材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
7 w- r% G$ r( F0 n, x. D' }調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. u/ }+ b# D- E1 y/ Q
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' g4 W0 t$ t$ H: F' q0 _
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；公仔箱論壇9 @) m# n' q$ z- s# V1 ^; l+ G
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；tvb now,tvbnow,bttvb8 }$ k1 p) h. ], P
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
) f y3 |7 s) V" M9 ~6 O公仔箱論壇 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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