豆腐魚雲湯
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7 K T' ^+ u' J9 Z+ _材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片 u d( s+ M" z# F" T/ z& ] G7 [
調味：鹽適量
; D9 {- @' R; z, H* |5 F% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
. J0 n9 z" b4 [! Z0 b1 O+ E公仔箱論壇 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F F- f" Z& h5 m* W
G) o! G$ N: {( K+ w9 C公仔箱論壇心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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. s( E% ]3 Y( v! w1 P9 C1 [5 ^公仔箱論壇焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A7 [ d) R4 `. @, d5 l% s
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
V, r* I) o- o9 }, ]5 Y' V0 j公仔箱論壇做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
, c* C2 ]9 K, \0 K' D: stvb now,tvbnow,bttvb 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
+ E* s" ~8 v3 e; w, u& ^' ]: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
" b2 ?; P3 ^0 `- \; u1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
' F& u6 {' i' E" V( R8 @ 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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