豆腐魚雲湯# {& ?% D5 o7 C
4 l6 \0 E8 W% ?: Q" ^公仔箱論壇材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片5.39.217.76) R1 A# e8 T: }3 W
調味：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- l( S- D$ K ]+ d
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
) G1 Z0 `+ E' ~) b4 v! k2 e7 w# Vtvb now,tvbnow,bttvb 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
; F3 L z+ R* Q# U& }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~/ O/ v; U' ?- a4 W
心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb) v0 E( N) w- e0 d: q$ I
4 l3 t& {# A1 X: W5.39.217.76焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F# w1 N/ q, M" R# `" n% m
9 v1 |3 S. T0 P+ F9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量5.39.217.766 z# ^5 W/ a; L
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
) B! k& B, E/ T$ x [& i8 btvb now,tvbnow,bttvb做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；tvb now,tvbnow,bttvb: f- v0 u6 L/ }
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
6 r( j/ Y& J. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；5.39.217.762 k4 A% L! d* w1 {! O
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；tvb now,tvbnow,bttvb9 O$ c- V0 y$ i' q( ^5 }, N
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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