材料tvb now,tvbnow,bttvb0 Y& o' Y: Q0 T( k- R* i0 P0 l
黑朱古力/牛奶朱古力各 123克、忌廉 200克、杏仁粉 33克、朱古力醬/開心果碎各適量5.39.217.76/ I5 Y! Q) h, @! q
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做法
# h) G, b8 P W$ B! N5 c1.忌廉煮至起泡，離火，下杏仁粉，用蛋拂拌勻。
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- O9 F" b2 N' l" D* k Y: X2 R2.然後下牛奶朱古力及黑朱古力，用膠刮拌至朱古力醬有光澤，放置於 18℃室溫下，約 5小時至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb0 V9 u+ m; s6 {4 d" B& L f8 X" J
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3.朱古力用木勺攪拌後，放入牛油紙唧袋中，唧成水滴形，再於 18℃的室溫待至凝固。5.39.217.76, c" n- X( c0 h4 U j6 l. j; s& f' V& L
( }. E3 w. u. y, a. o% s( ]1 o2 l4.用手將朱古力粒沾上朱古力醬，待其半乾時再沾上一層朱古力醬，再沾上開心果碎。 . Z) d* U C# ^' w- e/ n
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最後要上兩層朱古力醬，令水份更難滲入朱古力內，不易變壞。
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發表於 2011-9-10 06:15 AM
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發表於 2011-9-17 12:10 AM
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