小常識-多選購好醬油 q$ [& \- y2 [, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 E* h/ B6 [: H0 ]8 L
你到超市買醬油，放眼望去有3、40元，有5、60元，還有8、90元，選哪種是好？再看品牌內容：純釀、天然、
9 U7 [8 b) T+ i8 K9 X. v甲級、優等…各種名目，五花八門，信哪個好？便宜沒好貨，高價也不見得名符其實，就選中等價位吧！」相信 公仔箱論壇- t" d: `) W2 o% ^; k* W- D0 b6 l
很多人也有同樣的經驗，面對琳瑯滿目的醬油，您如何選擇？憑廣告、價格、習慣？還是直覺？ 消基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的醬油有72%含防腐劑，消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。
1 j; v) k& I w) C+ {公仔箱論壇根據消基會調查樣本顯示， 市售醬油中，不含防腐劑的釀造醬油有：
# M$ _ @, Q0 l( y公仔箱論壇味全純釀醬油、金蘭鼓舌醬油、萬家香淡色醬油、萬家香陳年醬油、萬家香壺底醬油、萬家香甘露醬油、萬家香金牌醬油、龜甲萬御釀純釀造醬油、丸金淡口醬油、丸金甘口醬油、日本山森特選醬油。
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調查中不含防腐劑的醬油膏： - E% ~) o Y% Y4 g7 L
大同蔭油膏、薄鹽醬油、金蘭薄鹽醬油、味全低鹽醬油、高慶泉古早味壺底醬油、龜甲萬薄鹽純釀造醬油。 % N) k' l9 N) G* B
' p4 x8 N6 @: V: }, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油，及不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消費者較佳的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a U9 F" B% d+ K) I) S6 U7 I
1 D, ?9 f) ~6 \$ C# y% A5.39.217.76至於如何辨識化學與傳統釀造醬油？消基會說， 5.39.217.76) h u8 w: ^& ?& L* t
1. 看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。
, U! o- X; `9 K3 c5.39.217.762. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油， 泡沫較大者為化學醬油。
3 q3 b: R0 `0 z, x' _7 O+ P3. 釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。 J" d2 V4 {: p! d! L, B
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消基會醬油調查，是針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油的種類、價格等進行調查，共53件樣本，其中扣除5件不含防腐劑的薄鹽醬油，及 5件未標示製造內容者，在 43件樣本中，有31件含有程度不等的防腐劑。 ! h5 s7 ~) v1 z5 i" Z
" z# [4 l0 D2 D- E7 X6 P醬油是家庭常用的調味品，買貴了不打緊，怕的是買到劣質醬油，其中潛藏了有害人體的化學物質。最近報紙刊載一則驚人的消息：台灣外銷到奧地利的某種醬油，在當地檢測出含有「單氯丙二醇」的致癌物，其量高達 40ppm，是歐盟許可標準的4000 倍，比之標準較寬的義大利也高出40倍
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發表於 2007-10-3 06:00 PM
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