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[旅遊資訊] 搓陶瓷 載私房龍躉球

吃頓飯也趕頭趕命,何苦?飯前學做陶瓷,過足手癮再頂肚癮,笑住吃精美魚子蛋白龍躉球,吃飽捧着肚子兼獨一無二的自製陶製品回家,有得吃有得玩,這頓飯才最稱心!+ n( J5 W2 }( {
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人在「梓桐堂」的工作室,見男女老幼專心繪畫或做陶瓷,負責人 Terrence於 1997年開始辦私房菜,希望推廣陶瓷藝術:「陶瓷自古皆有,很多日本人也製作自己的陶瓷配合食物出售。」最初,私房菜由太太負責,他則製作盛菜的陶瓷,後來私房菜大受歡迎,他想到不如辦個興趣班,即食客可在用膳前個半小時,按個人喜好學習陶瓷、繪畫或釉上彩繪,別以為只是柴娃娃鬧着玩,每次學員都可將作品帶回家,「反應很好,試過有情侶來做結婚紀念品,有公司開班做 Training,以增加各人的合作性、自我增值。」人客過多,太太也難以應付,於是邀請曾是劉鑾雄和胡仙的御廚 David掌廚,並設計全新夏日菜單, David:「每道菜式都會選擇合適的陶瓷盛載,即使同一個菜單,每次造型也有分別。」 5.39.217.76- s* D! q. Z5 b' C9 V

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% E9 Y9 ^3 J! z, t5.39.217.76■學員在工作室繪畫,晚上則變身用餐區,齊齊大快朵頤。
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■用膳前有個半小時學習繪畫,儘管畫,畫得醜,沒有人笑你的。
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■陶瓷工作室,導師會把你的陶瓷作品風乾入爐,燒好讓客人取走。
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■釉上彩繪, Terrence特地燒製陶瓷器皿作餐具使用。
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; k# y% B8 q" V+ V2 h' Q, R- |■鸚鵡 PR SamSam,很受大家歡迎。( K$ k, `' l* [! @0 m% P1 H

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■滿架導師作品, David會用來盛菜。
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陶製品可帶回家tvb now,tvbnow,bttvb: i; ?' k/ j. l  J: F( o$ X8 {- D
冷盤內容很豐富,有用頂級舟山紅蜇頭製成的燕京拌海蜇、用溏心皮蛋、蝦乾茸、四川榨菜和自製豆腐汁製成的濃香皮蛋豆腐、用黑白芝麻醬混出來的胡麻香茄子、用大連鮑魚炮製的一醉凍鮑魚和芥末鮮紅茄,尤以後者最討我歡心,有機番茄夠鮮甜,芥末籽夠醒神,凍得夠刺激。凍吃過後,來個熱食點心三拼,三鮮蒸包用鮮膏蟹肉做餡,熱辣辣吃極鮮味,煙鴨絲春卷用煙熏鴨肉做餡再炸,濃郁香口,愛清淡的話,必吃用小棠菜、雜菌作餡的素菜餃,好讓味蕾休息,迎接更美味的主菜。
2 d, o6 `1 e& |- K" [8 Q( U5 g3 H% q五道主菜之中,薑煸牛柳絲堪稱牛柳絲版咕嚕肉,醬汁用荔枝醋、茄汁和日本生粉製成,酸甜醒胃,下墊餅皮一塊方便送入口,盛載器皿選用重身長碟,賣相可人。講賣相最精緻,必數杯上的魚子蛋白龍躉球,由底層數起,依次序為上湯蒸鮮奶蛋白、龍躉球和魚子,蛋白滑,魚肉鮮,加拿大魚子味濃,靚到不捨得舀散吃。秘製茶皇煙熏雞,用六安茶葉熏新鮮三黃雞,嫩滑得無話可說,高湯大白菜,半湯半菜上碟,湯甜菜香味濃。嫌無飯下肚?素八寶炒飯絕對是飽肚之選,薑粒、欖角和素菜粒等餡料很清淡,入口有飯香。最後的甜品三弄,有齊糖水、糕點和煎炸食物,蘆薈芒果露用菲律賓呂宋芒,極香甜;仙草椰汁糕用鮮椰汁製,味道清新;炸湯圓餡料為傳統芝麻茸,脆口十足! 0 }. f$ c* _  M  ]" g' @8 @
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■薑煸牛柳絲2 p1 S# w( }( S* g4 R9 s7 X
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$ C" a# a4 _- G: i* L9 v1 ?tvb now,tvbnow,bttvb■甜品三弄# q1 h8 r# y+ A0 w2 J" W7 m
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地址:西灣河太康街 45號鯉景灣 GB27-28號地下5.39.217.76  R* s; |/ C) K% o
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夏日菜單收費:成人$380,小$190,包冷盤五食、點心三拼、翡翠鴛鴦海鮮羮、五道主菜和甜品三弄,兩日前預訂公仔箱論壇/ X6 {$ k7 a& W- \. T# u9 E
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飯前學藝收費:每位$250,陶瓷、繪畫或釉上彩繪三選一,有專人教授基本技巧,完成品可帶回家tvb now,tvbnow,bttvb6 J% z) Z; Y9 q( r9 L
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註:三十人以上可包場,一星期前預訂
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  • civicboy1969

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