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[美食介紹] 無影釘對太陽 戴超煎雞翼 好火

太陽能唔一定慳
/ S, n) x! C  G3 N4 `+ i5.39.217.76太陽能是一個不可多得的能源,今次我們介紹的當然不會是太陽能電筒,馬灣公園近來大搞新意,購入了太陽能煮食爐,讓大家可以一邊煮食一邊親親大自然!老老實實,我是典型港人,即時想問這個太陽能煮食爐是否可省電,省回電費,我喜歡日本發明家滝沢本春先生的老實:「這太陽能煮食爐不能幫都市人省許多電,在日本,此爐用作環保教育,教育學生善用可再生能源,愛護環境。其實在一些發展中國家,像印度、中國等,當地居民早已活用太陽能,這已不是省電問題,而是落後得沒電用,太陽能便成了好幫手。」
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戴黑超擋紫外光放大圖片 5.39.217.76+ \1 }$ C7 H1 C( Q4 J2 _1 b) d% f
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■日本發明家 滝沢本春話,煮食時要戴黑超以防紫外線傷眼。公仔箱論壇7 [8 A* B( L9 _+ r* C8 n* H, ~

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- J1 [0 s" X" k* |tvb now,tvbnow,bttvb滝沢先生的太陽能煮食爐呈鑊形天線狀,將爐面對着太陽光線,再反射到中間的一個焦點,對準煮食用具,便可烹煮食物!要求滝沢先生示範,只見他戴起黑超,扮型影相?「用這個爐必須先戴黑超,不然強烈的紫外光會傷害眼睛!」怎樣知道陽光是否對準爐面,原來爐邊有一根釘來探測太陽,只要它沒有影子,就代表焦點正對着煮食煲。以為晴天實無走雞,原來天色也有影響,若天空呈白色,即代表水蒸氣多,太陽光線被阻隔,影響爐的火力。最好的烹煮時間是沒那麼多雲的藍天,最好在 10am-2pm陽光最猛烈時段。基本上,除炸外,此爐蒸煎炒樣樣皆能,細爐可達約 205℃火力,相對家用煮食的細火;大爐約 345℃火力,好比家中的中火。
6 ]9 q. S) N; s公仔箱論壇以後終於可以對住郊外大玩煮飯仔,而這個太陽能套餐,每小時盛惠$150,並有即食麪、中式點心、蒸餾水及爆穀供應,睇住爆穀爆出來,小朋友一定好開心。 tvb now,tvbnow,bttvb2 l# G0 v* I8 S) a! ]$ |; I& @/ h; b9 }
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0 H& r) K2 E5 I% e■印度人早早已懂活用太陽能,原因不是省電,而是窮得沒電用。
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■細大爐火力分別可達 205℃及 345℃,相等於煮食爐的細火及中火。, W# R. y0 V6 `* f( n
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點樣生火?
& u! T# P& W$ L- ?- A9 n$ M3 A9 B公仔箱論壇■將爐面對着太陽光線,聚焦後對準廚具即可!5.39.217.767 S0 \6 D- o7 U8 C1 r) k
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點知對正陽光?9 ]6 Z2 A6 Y, i4 O% d' O% `
■探測太陽的釘有影代表爐非面正太陽,火力大減。公仔箱論壇: E3 p# v9 M9 j- D, j) D& ?, n
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香辣雞翼放大圖片
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煎雞翼看似是普遍的菜式,沒甚麼技巧可言,因為醃料才是其靈魂,這個雞翼十分惹味,加上陣陣酒香,真的令人愛不釋「口」。 公仔箱論壇6 z. {8 [8 o! f% {- b% L0 f
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材料雞翼 9隻5.39.217.76: h& O( A" w( |( X; L; U! Z' x$ X

2 A- O) e  A) Z, p, u9 g8 B  `tvb now,tvbnow,bttvb醃料:泰式雞醬 4 1/2湯匙、雞粉/生抽/米酒各 1茶匙、鹽半茶匙、水 50毫升、洋葱碎 75克、蒜茸半湯匙、黑椒碎適量
" Z+ s. P' q- o5 S, R  V0 ~: Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' W$ i) _" t% Z4 D$ |' y
做法
9 v3 g8 n- r+ a: P5 e1.雞翼以泰式雞醬、雞粉、生抽、米酒、鹽、水、洋葱碎、蒜茸、黑椒碎醃 1小時。, t: X0 T- q7 b4 s7 t

; O( z0 Q% }+ O; Otvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油,下雞翼煎至金黃,冚下蓋焗 3至 4分鐘。
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3.打開蓋反轉雞翼煎香另一面,冚蓋焗 5分鐘,煎焗至熟透即成。
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煎完一定要焗,咁先會熟!
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煎雞翼時,可先煎香雞翼面,因為剛剛煎的時候,油比較純淨,煎出來會比較金黃,上碟時賣相會更佳。
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香草雞肉伴蜜桃莎莎放大圖片
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$ P0 L/ ]8 @  j6 R9 a: v公仔箱論壇雞肉和水果是個極佳的配搭,香草把雞肉的鮮味提升,加上清甜的蜜桃,一啖雞肉伴着蜜桃,十分 Fresh,不油膩之餘又開胃。 & e! ^  W# S8 j+ c3 u5 R2 E" O, F
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材料雞肉(去皮切粒) 1件
  L/ ]6 n# _9 G; k9 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- R/ Z2 A* H0 w
醃料:迷迭香 1/3茶匙、紅椒(去籽切碎) 1隻、檸檬汁/生抽/蒜茸/薑茸/糖各 1/2湯匙
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) Q: Z4 O' a; g: R1 N4 C公仔箱論壇蜜桃莎莎汁:蜜桃(切粒) 3個、甜紅椒(切碎)/洋葱(切碎) 1/5個、青檸汁 1/3茶匙、葱/鹽適量 & w( G1 ~2 l0 P. W1 T& l
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做法放大圖片 公仔箱論壇5 d$ B, y2 o7 |9 p: i; P2 {4 ~

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0 J0 T% I3 e: J" M& x1 J1.雞肉以迷迭香、紅椒、檸檬汁、生抽、蒜茸、薑茸、糖略醃。tvb now,tvbnow,bttvb# F) F8 X; \% g. [
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2.洋葱碎中加青檸汁略拌,放紅椒、葱、鹽拌勻,最後下蜜桃拌成莎莎汁,備用。
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3.燒熱鑊下油,下雞肉煎香,冚下蓋焗至熟透,上碟,淋上蜜桃莎莎汁即成。
hi tect.good good
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