本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯 p+ e# A% x9 V4 i1 b( ?- }
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头 
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简介:
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1 Z* ]: U& |! L! K2 i' m H 黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。 5.39.217.766 B5 o8 |7 N8 y1 e9 ^7 I
- f( g% [* _$ n2 t+ r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( D& B3 D+ E8 _: R6 x3 @ J
材料:
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）tvb now,tvbnow,bttvb. _/ T) q3 k8 U/ a* R
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+ x0 J2 U& ?4 X" V" A# |* s做法:
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将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。公仔箱論壇* ]; I0 F" Y- E) Q0 _- d3 d
将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P; E: }4 V& P$ K D- l6 \
在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
' P) K8 Y! p" U6 S9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。
1 ?! D+ k" R9 z) `' V公仔箱論壇取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
$ V. D1 C! f& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。
+ ?+ M" A- U) Z, F: {# N1 ]其余三个面团重复5、6步骤。
& u$ {' j& b/ F& _* C, b" r& wtvb now,tvbnow,bttvb切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。
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小诀窍:
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% j% H7 i' x0 g, A# B; F 看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。tvb now,tvbnow,bttvb, r" x& G: v0 `( a3 K( K
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面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。5.39.217.760 ~. z! J) y! i* `5 {) k' h4 h( X
% F7 f! @" Q% p$ v% f面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。公仔箱論壇& P9 S: [ r+ C" d& u& y
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黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
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卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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