本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯 4 Z! Y4 l4 M7 W. n1 h
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头
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简介:
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黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用,还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”,不仅有大家所知道的健脑效果,对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品,常吃对身体和美容都有非常多的好处。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h. a9 ?$ W3 M, H0 a# W, e
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7 W6 u) h7 m( D" L材料:
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8 X, n- C& Q, v% H! Y8 g公仔箱論壇面团:精面粉500g,干酵母5g,鲜牛奶125g,温水125g,白砂糖一小勺,黑芝麻核桃馅:黑芝麻100g,核桃仁100g,白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少)
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- a) c3 f, d& r0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇- H# _- X1 W1 l6 P1 ~, c7 B
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将鲜牛奶与温水混合,放入酵母混合,静置一会儿。
9 g* {" {7 N9 b& mtvb now,tvbnow,bttvb将面粉筛过,放入材料一和白砂糖一小勺,揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布,放入温暖处发酵,大约1小时,发成两倍大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 p0 J U$ F
在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡,将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
$ d0 o; z3 |: P& r q. w8 l公仔箱論壇面团发酵好以后,将面团分成四分团圆。
0 {& ~. s, [, f公仔箱論壇取其中一份,擀开,不要太薄,均匀洒上黑芝麻核桃馅,边上留一点不要洒到,卷起面团,将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。公仔箱論壇& Z% }+ o1 F5 c* X: Q% R
在案板上洒上一点馅料,将卷好的面团薄薄沾上一层馅料,切成六等份便可。
6 O9 Y: S3 k2 Z7 l/ I n7 f公仔箱論壇其余三个面团重复5、6步骤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R! }+ b+ P9 @/ Q* x2 j% ?# B$ {
切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。) O9 z" g3 K0 Z' T v
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; \6 h5 u! @9 J5 i, U k& e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]3 \. ]% o) e5 t6 c' s' ?
小诀窍:
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看面团是否发好,用手指沾上适量的面粉戳一下面团,小孔没有收回,那就发好了。
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面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得过久。' @/ A7 ?7 A# w% Q# d$ L+ g
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面团中加入少量的糖能帮助发酵,且馒头会更香甜,但不能放太多,否则便是抑制了发酵。公仔箱論壇, }2 `8 U7 z7 O7 y6 ~& y# L
$ N/ |% u2 a2 j, E' H3 j" J黑芝麻核桃馅很好做,但是千万不要放油。
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- l) K$ W _! c: r" z卷面团的时候尽量紧一点,如果没有卷紧,卷好以后捏一下,不要捏得太重。 |