材料+ V3 x8 M( F9 w8 ]5 \, d
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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$ p, l! r2 G; D$ ^餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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做法
5 q8 B! m" P p" r3 M: S& H Ltvb now,tvbnow,bttvb1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。公仔箱論壇% p4 n e, C' }
7 m: T. Q' J3 A7 }8 jtvb now,tvbnow,bttvb2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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& P8 P* e3 b! `7 ^9 @" u$ P5.39.217.763.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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* U; A: ?, ^+ ~/ o( D7 W" f/ s Z4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( M0 W- k! e- O: j
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8 W+ c5 s( A2 q* rtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |1 ?9 X$ g T) X7 e o
因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 公仔箱論壇* G+ w% X4 y' B9 K! H8 m0 @ G
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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