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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量公仔箱論壇3 e0 B* [" i2 {* T
, s! D3 M, ^) W7 ?" `5.39.217.76餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [* h3 f; O+ r# o
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$ V5 ~4 A' Y0 k6 ?5.39.217.76做法
* A! \7 c+ o) D5 p. m. V. i4 f- M; Z; Htvb now,tvbnow,bttvb1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。8 ?4 B# @' W- S/ A: b H8 Z
$ }3 W4 ]; b* o. _. U4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 " H6 w7 @* v E1 [- P% B
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5 d0 \( _" Z2 a7 ]公仔箱論壇貼士
/ H6 ?. l) k3 V6 A4 K# v, j0 u8 f$ T3 T公仔箱論壇因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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