材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [1 V- q& j0 }5 u- U, B4 W
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }! ]. Y5 \$ Y* ?( F1 U
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量7 x W$ t3 @% E
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做法公仔箱論壇0 ^+ {( y& k% B" W: \# b1 R
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。5.39.217.769 S( r4 A$ f& n
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。公仔箱論壇5 _1 ?, r& W+ t5 `
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。公仔箱論壇! S8 \; ^( B. }! l" x' |
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ Z& [' j, Z( k% D, Z
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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