材料: D2 l5 z3 ~9 s. L
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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5 g T: a" g. S5 }9 a2 Z公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb7 A+ c4 ?" ^" S; i4 a' }0 B' I
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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$ G; F3 Y6 X( P/ D5.39.217.762.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。5.39.217.76, @- b' ?. e- K
8 _! C: h) B' L4 Q7 O% @3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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3 s2 F' Y% k$ @4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 3 Q0 F5 ^3 Q4 z
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! F" x4 q# }# Z! a6 ctvb now,tvbnow,bttvb因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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