材料
; C( p# ^" q# b$ S" Ftvb now,tvbnow,bttvb餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 J( c1 c; q( f7 ^9 J
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量公仔箱論壇% {# V* j8 C* U1 V
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做法4 G5 ]2 S5 h, ^* }% B* q
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y0 D% b5 A7 |* \4 U. E
1 `3 K" E3 a% V1 C" m2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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! K" F6 P1 C; B7 j4 B公仔箱論壇3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
, z* T3 n8 X5 G8 ~4 \0 V/ t, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g5 T' s. g% g" T7 V$ o1 L2 M4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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貼士
% r4 T* O; ]0 ^5 ktvb now,tvbnow,bttvb因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 5.39.217.760 `6 @$ I" t/ |# B
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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