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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ R, y9 X& p, t( B) u
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做法5.39.217.769 @. h$ |2 ?1 g$ C
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。tvb now,tvbnow,bttvb; W" w& \' ?0 `& l' z- K2 y; y
- n* s3 l/ H4 r- V( r0 P- |4 {tvb now,tvbnow,bttvb2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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+ ?( s2 I7 ?% p3 l2 A公仔箱論壇3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。1 m$ U; g7 k1 t0 n, \2 s1 N+ }
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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貼士5.39.217.764 e; }6 c. o9 C* s r$ _
因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v. q2 y( M. c: y
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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