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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量4 K$ s: Z4 [6 w5 ?. U' T
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餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量1 I4 q8 ?3 L, u
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( ?: e! Q' b c做法, V( C1 C& ?3 T |7 e, [; n. V) A
1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。公仔箱論壇- m$ s+ p% I; |7 t: t* [+ L. R
2 y/ Z! {' o* N; T; m* |, \2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。: N4 {! V# \% ~7 @- K6 l
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。: w5 P7 Z$ N' G% V! ?* h
* M" u; t6 z+ Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y/ B6 O/ l- O- r( {4 Z
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5 |, K; l- S! U+ N3 P" [奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ T' d+ Z, C* M$ v. m
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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