材料tvb now,tvbnow,bttvb( K$ T$ m X% F: j
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量
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" ~$ X8 V. K# z; M7 r: X5.39.217.76做法
5 b5 k4 V" n- N* b+ H6 \" y1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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8 j3 I' C: w+ G! {2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。. X+ e# r! ^5 Y2 k) C
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。( B; j+ t- Z6 I4 i7 [7 t# F
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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