材料
" s( Q! D0 l* H# X% ^. N5.39.217.76餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量公仔箱論壇9 v% z. D5 v) L2 `) D- Q1 ? M
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做法
, A; [) K( ^! }. s5.39.217.761.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。+ m. X$ Z; }& ~# B) L$ k
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2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。5 e' w+ h+ p# h w# R7 H! J
! d7 R: |- {0 @& F0 z+ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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4 i5 f% _& H( C, N1 n) c( Itvb now,tvbnow,bttvb奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。7 p) e3 H: ?* C' l. t
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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