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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量公仔箱論壇. q1 `3 V% c) F, B* l) S
9 e: M* M. o: Y, I) i0 a1 l5.39.217.76餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量
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, R+ N: U! [/ e2 X7 {8 T6 Z& A6 I+ }做法
, |' Y2 O5 m( i3 H7 M1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
8 [; x! T. x. H: x" ]- t9 D2 d' Q, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. G8 ^" k' W/ J& D0 S. T) B
2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。8 k; ^8 Z/ [" U" b4 e) E1 Q
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。tvb now,tvbnow,bttvb4 { X4 U4 w. d# B% Y
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。 l Y6 y: _' [" [& J, u6 N l8 m" ]
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奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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