材料公仔箱論壇4 Q! l; [! v* Q9 Y+ }# z
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量' |2 s4 G3 g9 w9 T" K- M2 o- U3 B
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做法
) j9 n& f! c, `; J( _' ~0 V5.39.217.761.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。tvb now,tvbnow,bttvb H& K2 G9 t ]7 H- f
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2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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6 r- c' E4 G @, Q3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。公仔箱論壇7 ^! w; B$ g0 S I9 a
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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