材料
6 {' L) x2 Z" Q" l# a" y餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 S8 p0 y" z9 O8 l4 P6 |$ [& G6 H
5 d9 ]5 a+ u, B* v5.39.217.76餡料︰椰子粉 10克、黃番薯茸（已熟） 200克、白菜油 15克、糖 40克、熟鹹蛋黃（切半） 2個( L8 E3 b% }' B$ ~) C4 _
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做法5.39.217.76. ^: D) q) _2 f, I9 f
1.製作餡料，番薯茸、糖、椰子粉、白菜油搓勻，分成 4份。* h( `# A$ U+ Y! c5 h4 M
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2.番薯茸包入半個鹹蛋黃，搓成球狀成餡料備用。
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" l" {& |& l: c1 D6 ^3.製作冰皮，冰皮粉、水拌勻，加入白菜油再搓勻，分成 4份。5.39.217.762 G, Y/ f( @' E+ K
. [5 ?9 b, ~3 R. M& C- X4 T4.冰皮搓成球狀壓扁，包入番薯餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。
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貼士
]" O1 J- F6 R' l搓番薯餡時，若覺得番薯太濕，可分次加入少許糕粉搓勻防止黏手。公仔箱論壇 p, V6 P: @8 [; ^, ~
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發表於 2011-9-7 06:15 AM
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