材料公仔箱論壇6 a- l/ f$ {& H) }5 ^$ [( R( e
餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量
: T; M* P( C( x: Q, Q$ Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 m8 [ t6 T) i, z b: R/ |
朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克
I b/ k! }* l1 |) J公仔箱論壇 5.39.217.762 A2 `- U; F: u* P! K9 {" J
奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c- J+ z. Z" p9 ~' g5 G9 F+ o+ i# _
: @: F* N- E) X- X- p! S
5.39.217.76, z/ a6 V0 E+ |' P# T, N8 @
做法- ~9 M- H# _& @ g9 t6 t: \
1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。
2 `* o4 G( V$ {: d: F y% Z
2 T, a6 [, n6 ]( j4 l3 F5.39.217.762.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。
3 Q0 a$ {7 s- {tvb now,tvbnow,bttvb
; i% L% d2 J, }: d2 H0 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。公仔箱論壇4 G4 {& P. R( }
3 e: {6 n' x& ]9 \# X5.39.217.764.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。5.39.217.76/ j$ a8 e* ~6 `. F% O
5.39.217.768 S1 j% s! v4 d/ s! L( u
5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。
) P: o. D8 a; f3 }: y5.39.217.76
- Z" n2 c$ ]5 L) T6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。
, K4 b8 H0 t/ F% T5.39.217.76+ ?$ D- r8 V( P! M% n
0 z ~- P. w4 D1 {: W& }2 ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇% a# j! Z1 F3 u$ Z9 r/ i9 t- e
蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。公仔箱論壇8 Z0 h! z- B9 }/ Z9 C7 n
|
發表於 2011-9-7 06:14 AM
| 