畫家靠一支筆,一盤顏料便創出獨一無二的藝術生命;廚師也靠一隻鑊鏟,加上食材便化為一道道色香味俱全的菜式。今次北京首都機場朗豪酒店的廚師便作出新嘗試,將現有藝術化為一道道菜式,把藝術變得實在,讓你讓我吃進肚。2 P& ]' r9 m& P
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美食結合藝術放大圖片
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0 p/ M6 s: Q. l: d/ D9 h' j: T8 l5.39.217.76■現正展出的為夏季藝術展,色彩較粉嫩而充滿活力。5.39.217.76# S' ]% Q0 `. e4 P
        
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% s5 b: P; @1 G% t: Q藝術畫廊位於北京首都機場朗豪酒店大堂,平日會開放給住客和遊人免費參觀,展出的藝術品出自七、八十後的新生代藝術家,按不同時間和季節會變換展品。如果有客人預訂藝術廊晚宴,畫廊中央便會化身為餐廳,讓客人在藝術品當中品嚐廚師獨特的藝術料理,將藝術真正融入生活中。公仔箱論壇- `& N: c5 q) U0 i) N/ N7 q
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藝術廊晚宴查詢:( 86) 10 6457 5555 9 k$ v7 k4 T7 Z/ g6 k* c N$ i
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! ?- ~0 F/ v; l6 ^3 Z [$ T4 Btvb now,tvbnow,bttvb■除了畫作,亦有雕塑作品,這個玻璃鋼藝術品名為《恭喜發財》。
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- t* T+ V- |8 T* K9 [0 L5 _■蘇普院的《童男童女》,充滿喜感的小孩。
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西瓜田色拉以暖西瓜沙律,配山羊奶芝士、紅酒醬汁。西瓜的甜和羊奶芝士的羶充滿矛盾卻又顯得和諧,正是原作的黑和紅衝擊引發葉師傅的靈感。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j& m1 V6 g! G) u. X" h* I. e
, Q( {2 j' ^ Z* Z放大圖片 5.39.217.76/ K* P/ Q {9 p9 t6 U
6 `1 V. r4 B7 c6 ]" ]6 k2 p原作
; z1 n( }' t3 I4 A. |! ~5.39.217.76《遊園驚夢》之四──萬太豐公仔箱論壇. v& Q9 Y$ z$ s& Y; y4 f& x9 `% @
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材料公仔箱論壇, e$ A- s$ [1 |: d! }1 @% i6 i5 b
去核西瓜 45克、羊奶芝士 16克、沙律菜 3克、醋醃小番茄 1粒、白糖/檸檬汁各半茶匙、橄欖油適量、蠶豆茸 1湯匙
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$ Z2 F0 A' K+ E公仔箱論壇紅酒醬汁:紅酒 200毫升、糖 50克、檸檬(切塊) 30克、橙(切塊) 60克 5.39.217.760 }! x! U+ f2 _; v/ e
5 M1 a g2 I' }3 p; E公仔箱論壇做法
+ W6 _: t& H) x$ C& W* g6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西瓜切成長條,灑上糖,以中火煎至表面帶焦糖色。tvb now,tvbnow,bttvb! _2 }0 r v+ D) y" X% v9 P
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2.羊奶芝士去硬邊,取中間軟心部份切成跟西瓜同等長闊的薄片,鋪在西瓜條上。5.39.217.76 ~' { B4 Z$ {7 T* a. Y
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3.將紅酒、橙、檸檬和糖,以中細火煮成糖漿狀的醬汁,備用。
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4.沙律菜加少許檸檬汁、橄欖油拌勻備用。
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5.碟上鋪上蠶豆茸,放上醋番茄、西瓜羊奶芝士條、沙律菜,淋少許紅酒醬汁即成。
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. D6 ? f% d& T6 l法國羊奶芝士質地平和綿軟,可把芝士雪硬,用浸過熱水的刀來切,效果會更好。
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) x& Z+ |& K0 O2 ^tvb now,tvbnow,bttvb金魚湖中游金魚形蝦餃搭奶油菠菜湯,感覺活潑。「畫中游水的金魚和湖裏綠色的倒影,啟發出金魚蝦餃,並將忌廉菠菜湯做成池塘。」葉師傅說。 5.39.217.76. w7 M* X# l( E) q6 s1 A
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3 f2 o4 T. Z# A9 [; ]原作
7 T" d. C& Z. v5 w) Ltvb now,tvbnow,bttvb《若水》之二──成藝
. R9 P. E7 H! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
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0 `& Q1 q2 S% B0 P2 d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- T; Y- K, F8 L. Q7 ]5 ]+ z
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1 e/ d' W5 n9 P- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O- D; z. l' I3 C' i- t材料菠菜 70克、洋葱 12克、忌廉 25毫升、清雞湯 70毫升、豆蔻/鹽各少許、金魚形蝦餃 1隻、蟹子 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |& H! r: L" q6 Z% A# z# _
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做法1.菠菜烚熟,打成茸,備用。洋葱切絲,放鑊中煎至透明,加雞湯和菠菜茸同煮滾。, R( Y. O( `+ K$ D, \
% r# B4 h4 l- }: a2 n& q- H2.加入忌廉、豆蔻和鹽,拌煮成菠菜濃湯,再用攪拌器打拂成泡沫湯汁。公仔箱論壇! W% M6 T1 s" ~$ e( ] P3 v
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3.金魚形蝦餃蒸 5分鐘至熟備用。公仔箱論壇6 I6 w) o# l: A$ S
' V& J3 `! r W6 B9 d/ H) j: H4.將濃湯汁先放碗,放上蝦餃,再加少許蟹子裝飾即成。 公仔箱論壇# a% ]4 I5 W" v" P
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4 }, x- `6 S4 D) z( V }3 l公仔箱論壇         公仔箱論壇0 f- ?0 H5 z" G# `, `- I( [
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: k! E4 S1 F4 [2 g6 g2 U+ s! T公仔箱論壇5.39.217.764 ~( b) I/ w: n3 i y' y" A; W6 J
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( `: X6 Y E0 g) u) n4 u* b9 @9 X5.39.217.76貼士菠菜湯打成泡沫可令口感更細緻,如怕麻煩亦可省略。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X' p8 o& \7 n5 Z9 S A6 C+ l
, f p1 J% o2 v& n' y' d紅色中國烤和牛配紅菜頭和蠶豆,再加上帶中國特色的紹興酒醬汁,充滿力量的組合,葉師傅說:「磅礡的氣勢讓我想到用牛肉來做這道菜的原料。」 公仔箱論壇 f* s$ y+ B- H0 p3 r
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2 `- ]4 Q/ C. Y3 Q. H; J原作5.39.217.767 h- @1 O6 z3 v
《國之魂》──王文超
5 W$ T& z- ]( gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         5.39.217.762 f* S6 S9 ~9 |- W3 `2 |
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8 f5 x5 J* c+ p ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 M7 W6 f2 I6 v) _4 ?' E
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3 S+ C. W6 B' j! z/ b; Y$ ~材料澳洲和牛柳 150克、蒜頭 3粒、蠶豆 45克、紅菜頭 200克、燒汁/紹興酒各 100毫升、百里香少許、牛油 20克、清雞湯 30毫升、糖半茶匙、八角 1粒、肉桂枝半條 5.39.217.761 a1 s Q3 }7 t
4 q8 z2 n" t, d. F0 d1 B! V7 ~公仔箱論壇做法1.蠶豆加水浸過面,烚軟身,盛起放冰水中待凉。將半份熟蠶豆加雞湯打成茸汁,與餘下的蠶豆拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb) t% A% n0 f" w. g# f2 X
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2.紅菜頭切半,半個去皮打成汁;半個以 180℃焗 20分鐘或至腍身,取出打成茸。兩者混合,用細火熬成稠身的紅菜頭汁,保溫備用。
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* \5 \4 f- M3 F0 q ^: r* x3.紹興酒加入糖、八角、肉桂枝、燒汁熬煮成醬汁備用。5.39.217.767 P5 L& n+ @1 [: }# K$ d
$ M0 m& q7 W$ Z0 N4.牛油起鑊,加蒜頭和百里香,下牛柳,煎封至表面轉啡色,但按下仍帶軟腍的半生狀態。5.39.217.76* s7 z, V/ I* T, R
; o( W. t2 g: j1 v5.39.217.765.將牛柳切成約 1厘米厚件,放廚紙把流出的血水吸走,即可跟蠶豆、紅菜頭汁上碟,再淋上醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }4 B' I/ n- W- i( n7 b: Z/ z+ Z
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# ^$ W0 q/ h5 k6 Q1 p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r( p( o5 ^" k$ i; E' @
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; U7 S0 J, ~6 Y1 G) ~: y0 j, ntvb now,tvbnow,bttvb煎封好的牛柳宜淋少許油封面才切開,可保存更豐富肉汁和香味。
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湛藍百里香雪碧冰看着原作的湛藍色彩,怎樣化身成食物呢?師傅便從圖畫中感覺和諧的美感,故創造出味道清爽、口感豐富的青檸雪葩,再綴以帶藍的糖漿裝飾即可。
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原作8 W j% T: U* }' o" I2 Z/ S- Q
《青花語錄》之七──周志濤
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材料青檸濃醬 300毫升、糖 180克、魚膠片(浸軟) 4克、水 150毫升、青檸皮 5克9 e( Q. X. J' j2 k
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裝飾:糖 180克、水 150毫升、藍色食用色素少許 公仔箱論壇% d0 P6 Y( I& j, |$ j* r, t3 w
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做法1.青檸濃醬、糖、水和魚膠片煮溶成雪葩,放凉後倒入金屬盤中,放冰格雪 2小時,每隔半小時攪拌一次。
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2.將糖、水煮成濃糖漿,加入色素,放入杯子沾糖漿,拉出尖幼裝飾。放入已凝固的雪葩和青檸皮即成。
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