[美食介紹] 藝術品嗒落肚　西瓜芝士擊味蕾

畫家靠一支筆，一盤顏料便創出獨一無二的藝術生命；廚師也靠一隻鑊鏟，加上食材便化為一道道色香味俱全的菜式。今次北京首都機場朗豪酒店的廚師便作出新嘗試，將現有藝術化為一道道菜式，把藝術變得實在，讓你讓我吃進肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x3 s: W" P* @5 X' Q2 U# G
: `/ _* i7 n. }) ^' w4 z5 S
美食結合藝術放大圖片 5.39.217.762 ~+ I8 L( q# {

■現正展出的為夏季藝術展，色彩較粉嫩而充滿活力。- z- _+ J) |" d5 v: L) M

$ n) m R9 `9 C0 f6 ^& ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^+ E3 l- p; ~9 C2 C* X3 \
藝術畫廊位於北京首都機場朗豪酒店大堂，平日會開放給住客和遊人免費參觀，展出的藝術品出自七、八十後的新生代藝術家，按不同時間和季節會變換展品。如果有客人預訂藝術廊晚宴，畫廊中央便會化身為餐廳，讓客人在藝術品當中品嚐廚師獨特的藝術料理，將藝術真正融入生活中。5.39.217.76( k$ c; h) N3 N/ B0 r1 V! E

藝術廊晚宴查詢：（ 86） 10 6457 5555

放大圖片

■除了畫作，亦有雕塑作品，這個玻璃鋼藝術品名為《恭喜發財》。

4 m2 v& n5 h# f% b- h l" ]

放大圖片

■蘇普院的《童男童女》，充滿喜感的小孩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d' M$ K) |8 X7 i$ k  g- d$ f
/ K/ y2 C, Q  P
5.39.217.764 Y. h6 _/ Y( E

5.39.217.76& F% j% S; y0 a/ L

西瓜田色拉以暖西瓜沙律，配山羊奶芝士、紅酒醬汁。西瓜的甜和羊奶芝士的羶充滿矛盾卻又顯得和諧，正是原作的黑和紅衝擊引發葉師傅的靈感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z* ~8 z1 h0 L5 }! @- r' V

放大圖片

5 C( X$ |' i8 ?
原作5.39.217.76' P- {& o0 g- A+ v9 O& h! s
《遊園驚夢》之四──萬太豐
8 B" b# W7 a) j9 Z- l) E% z  m8 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c9 L4 V+ k; w) Z- q
放大圖片
[img=190,261]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20110906/small/06ft06p[1].jpg[/img] 5.39.217.76  n- h9 g5 ~% ?* `) N+ g& V, ~/ c+ x
tvb now,tvbnow,bttvb; I4 g+ `. E% K! B" {: `
% e7 M) G5 M& P1 p. K; E% I- ^
5.39.217.766 E/ B& X* `% p; f' Y  R& y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I$ l3 C* ]5 q" g' {$ {( l
5.39.217.76" f. ?) X. `' a! F' P4 M& u+ j
& ]* L& j% r5 \7 Q8 {

材料
去核西瓜 45克、羊奶芝士 16克、沙律菜 3克、醋醃小番茄 1粒、白糖/檸檬汁各半茶匙、橄欖油適量、蠶豆茸 1湯匙　5.39.217.764 H8 P# @+ ^' ^3 o
' Y8 U( E$ W: j
紅酒醬汁：紅酒 200毫升、糖 50克、檸檬（切塊） 30克、橙（切塊） 60克 5.39.217.76# j( j* y, k& N+ Y& D0 E
2 I4 a  U' w3 e' h5 x
做法
1.西瓜切成長條，灑上糖，以中火煎至表面帶焦糖色。
tvb now,tvbnow,bttvb3 t0 |0 M) L8 {4 i( _
2.羊奶芝士去硬邊，取中間軟心部份切成跟西瓜同等長闊的薄片，鋪在西瓜條上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f% S8 M1 l) e% Y" w, X% t" m
tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 ^; Z+ [. ^5 M& Q5 ^3 d
3.將紅酒、橙、檸檬和糖，以中細火煮成糖漿狀的醬汁，備用。
公仔箱論壇1 z2 o1 p) R, }# Z" W+ k( G$ x& @
4.沙律菜加少許檸檬汁、橄欖油拌勻備用。5.39.217.76: J  c" y" x2 A& |& m. ^, {

5.碟上鋪上蠶豆茸，放上醋番茄、西瓜羊奶芝士條、沙律菜，淋少許紅酒醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W0 b1 w2 t9 ^. @* ~; h! n* c
5.39.217.76- U/ D  F: G! ?: K, W. V' M% ^
放大圖片 5.39.217.769 g3 J; s: B1 X8 ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p8 c* Y6 {1 o: a) U

+ X8 \& X6 x- A/ n# _( S3 O; f# S$ X
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) c; V; V/ V: @; C

5.39.217.76' p1 C0 C/ n' ]2 L! V. ~
5 Z8 f# Z3 F' C \/ ?

公仔箱論壇- N. H+ e2 |8 c6 Z7 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C; a/ o" b& j, n+ y

5.39.217.76( Z/ Y) z' C9 |6 e

5.39.217.763 ]9 H, g' x5 @2 ?
貼士放大圖片公仔箱論壇3 x4 ~. ^3 }/ r8 F& r

公仔箱論壇9 K* D4 s! Z+ n& e3 s5 Y* f
. Y. h, o/ L5 ]7 t: T" C

法國羊奶芝士質地平和綿軟，可把芝士雪硬，用浸過熱水的刀來切，效果會更好。
公仔箱論壇* m+ Y6 R k! R2 }) e! Q6 } R
金魚湖中游金魚形蝦餃搭奶油菠菜湯，感覺活潑。「畫中游水的金魚和湖裏綠色的倒影，啟發出金魚蝦餃，並將忌廉菠菜湯做成池塘。」葉師傅說。 5.39.217.768 {& a+ i2 s0 z7 o5 y9 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \5 t) \; a0 t0 J8 b( Q
放大圖片 5.39.217.76 J, [* L4 u; ~3 A* w

- z( `9 u* ]4 w% h2 }1 F4 G
原作5.39.217.76/ x2 ?8 _# f( d! |; G' v9 @
《若水》之二──成藝
5.39.217.76( Y/ r1 F4 i! Y0 ~5 W
公仔箱論壇: z: Z2 D2 s" P$ E

放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb( p7 e$ b8 ~( d: T+ |; e

tvb now,tvbnow,bttvb! k, Y; E) m2 I- p) ~

5.39.217.760 \, ^% h4 M1 B) s# o& d3 |1 F' {. C# `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _4 K* d6 w, g. {$ y A0 R8 Q

5.39.217.76" F5 n: O# n5 Y0 N7 R
材料菠菜 70克、洋葱 12克、忌廉 25毫升、清雞湯 70毫升、豆蔻/鹽各少許、金魚形蝦餃 1隻、蟹子 1茶匙
公仔箱論壇/ y) ~2 x& A* T7 F' j
做法1.菠菜烚熟，打成茸，備用。洋葱切絲，放鑊中煎至透明，加雞湯和菠菜茸同煮滾。( N4 n6 |. q/ }. b, q. ^1 }

2.加入忌廉、豆蔻和鹽，拌煮成菠菜濃湯，再用攪拌器打拂成泡沫湯汁。* G* ^( O, {& {$ y

3.金魚形蝦餃蒸 5分鐘至熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb' K3 G1 O5 C& ^( ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^" r5 Z# G! D/ U( a0 ~
4.將濃湯汁先放碗，放上蝦餃，再加少許蟹子裝飾即成。

放大圖片公仔箱論壇- t+ F4 D, @3 R8 C2 e A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C( N: x/ K7 }. C% {# Y& s
5.39.217.766 P+ C6 Q- P3 m# i
5.39.217.76/ ^# ^0 {4 L6 R X
tvb now,tvbnow,bttvb# G3 Z7 _ t. j9 [4 M" A
放大圖片公仔箱論壇0 @3 \' M9 a7 |7 p9 h+ Z3 z

' L" M/ y% {$ _3 X# _4 T
$ {! g  A. E) F- T3 W# P* p/ p

公仔箱論壇4 j4 \9 X5 ^( `  M" b- @8 ?

  n% F+ X, Z. I: n

貼士菠菜湯打成泡沫可令口感更細緻，如怕麻煩亦可省略。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y# G5 M& w: U# q- V/ I, S

紅色中國烤和牛配紅菜頭和蠶豆，再加上帶中國特色的紹興酒醬汁，充滿力量的組合，葉師傅說：「磅礡的氣勢讓我想到用牛肉來做這道菜的原料。」 ; y; X7 p9 N0 |. }  K7 x3 ^0 [6 Y( n& G
+ g+ X" L0 x- s. A9 {# E+ J
放大圖片

原作
《國之魂》──王文超

公仔箱論壇 s7 d6 h, I* J0 U

放大圖片 7 e$ ?9 p3 F- x* @ E

tvb now,tvbnow,bttvb- |3 _6 Y+ i: _9 i

tvb now,tvbnow,bttvb4 n8 ^# `4 ^- ~

3 C% W, C! C0 h4 ^! b

5.39.217.76: X7 K( f' _/ R" R' \
材料澳洲和牛柳 150克、蒜頭 3粒、蠶豆 45克、紅菜頭 200克、燒汁/紹興酒各 100毫升、百里香少許、牛油 20克、清雞湯 30毫升、糖半茶匙、八角 1粒、肉桂枝半條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 {0 ?6 _; i8 a% R6 k1 p/ o% u5 Q
& v# @8 ]- l' s' f6 q, S% e8 y
做法1.蠶豆加水浸過面，烚軟身，盛起放冰水中待凉。將半份熟蠶豆加雞湯打成茸汁，與餘下的蠶豆拌勻備用。公仔箱論壇& @' t; @$ d" f( `& E1 e

2.紅菜頭切半，半個去皮打成汁；半個以 180℃焗 20分鐘或至腍身，取出打成茸。兩者混合，用細火熬成稠身的紅菜頭汁，保溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?+ o; j, o& R, [, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y8 l+ t( `6 B5 m5 Z
3.紹興酒加入糖、八角、肉桂枝、燒汁熬煮成醬汁備用。5 D7 M0 [5 y6 |  ~1 Y0 b" o% }
5.39.217.76+ s1 M  X+ x; d0 `8 ?, ^
4.牛油起鑊，加蒜頭和百里香，下牛柳，煎封至表面轉啡色，但按下仍帶軟腍的半生狀態。
' M% S  j" O; d' h2 q( `
5.將牛柳切成約 1厘米厚件，放廚紙把流出的血水吸走，即可跟蠶豆、紅菜頭汁上碟，再淋上醬汁即成。公仔箱論壇, a9 @: D7 R  Q/ @  t9 Z0 X

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb# _9 h& q7 @) i: s" p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f7 H. w4 [# e4 e1 g% N

放大圖片

5.39.217.76* b% W2 v0 p; U, S& w/ P- q( `9 v+ i

9 x4 i C" L m: w; y9 t. @
% y) H' g% ?, t# D. j) ?; J2 N

5.39.217.76( j8 p0 B" y( z+ ~) W

貼士放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 R4 c% d4 Z2 e3 A0 m X

7 @1 R( x8 t1 `$ Y3 t! L% n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; N% r( ?0 A3 ?3 e- E1 S# ^; H
" s, @+ \/ Z+ k! P: J' |' {

煎封好的牛柳宜淋少許油封面才切開，可保存更豐富肉汁和香味。

湛藍百里香雪碧冰看着原作的湛藍色彩，怎樣化身成食物呢？師傅便從圖畫中感覺和諧的美感，故創造出味道清爽、口感豐富的青檸雪葩，再綴以帶藍的糖漿裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L- e5 p: V% `5 [; [/ z3 p

放大圖片 5.39.217.769 Y$ g; Q9 f# ?0 r: H( A0 m* I9 }& I

原作公仔箱論壇/ V* d# W7 g. Y" ^: t) i
《青花語錄》之七──周志濤5.39.217.768 \* a0 m$ Z. D5 W+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R# Q! x$ J7 }" K

公仔箱論壇- z H2 g& H" s; N* G; H2 V) o
放大圖片

5.39.217.761 w7 H' _- G1 M4 S
0 {; H2 T6 q3 z6 k7 b# m8 v

( _+ x5 h3 O6 e, {
5.39.217.76( s! N; y* {% o
" ~1 h8 j, v {' h4 x. m) W! D
材料青檸濃醬 300毫升、糖 180克、魚膠片（浸軟） 4克、水 150毫升、青檸皮 5克5.39.217.760 @' J; l6 y9 z5 w7 A4 v: I, |6 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V6 _, X7 B( b( Y2 L
裝飾：糖 180克、水 150毫升、藍色食用色素少許 $ M( E% o" K) ?% |/ A( ?+ |+ N% k- c* e. [

做法1.青檸濃醬、糖、水和魚膠片煮溶成雪葩，放凉後倒入金屬盤中，放冰格雪 2小時，每隔半小時攪拌一次。! q$ y& M% |# |% k) @# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |" r3 V$ }; B& T$ @# c
2.將糖、水煮成濃糖漿，加入色素，放入杯子沾糖漿，拉出尖幼裝飾。放入已凝固的雪葩和青檸皮即成。公仔箱論壇: {7 \3 \' X/ d! L; L& u

放大圖片

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 藝術品嗒落肚 西瓜芝士擊味蕾

[美食介紹] 藝術品嗒落肚　西瓜芝士擊味蕾