娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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1 t U. G, V3 ]6 o" t1 }0 o' g 烹制材料(四人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 T! {( ]7 @
" [" d2 ~7 @( t& [! jtvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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) A# c- g p% |6 [9 u8 a: h K- c5.39.217.76 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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4 k6 [; { q+ g. E1 V8 ~公仔箱論壇第二步
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; t- }; a4 A4 I. u6 [- X4 w0 P4 e2 ? 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 1 R8 P2 L/ I; X* e* H
8 X" |. V& V. f1 e: P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- |9 q. M7 O+ V4 P2 D
第三步 ; \: ]# b8 d6 a2 }
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H' z% E) m2 ]
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1 N/ V2 `* |6 Q* Itvb now,tvbnow,bttvb第四步
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k* i+ U7 X0 j5 v5.39.217.76 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 5.39.217.76. Y9 B' H! D# \8 b4 }2 K# n
* I4 I, X5 i: B2 G& [, p 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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t. P6 ]0 E2 k) r8 H( s& l u, _公仔箱論壇第六步
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. {+ B" H/ ~2 j; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L, y. j! ?+ z) k
厨神贴士 公仔箱論壇! s/ n o/ C" q5 x. T: @
1 T; Q" w: {: I3 o公仔箱論壇 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 9 j" u% o, h ~2 N+ q9 | G
5 _' B8 L0 T) _* B0 H9 b 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T; N, v C) o3 X' M+ _
' k9 i. ~! s2 ?% W- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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