娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 3 l3 p3 G4 ^& [! W" U0 M
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烹制材料(四人份) tvb now,tvbnow,bttvb) t4 ^+ a+ F0 k
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材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) * `# c" O, ?2 w1 c6 _! J' Q8 }' r
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调料： tvb now,tvbnow,bttvb n, X' V! H& L
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇( Y. |& g3 F) F2 Y+ G5 z$ d! T/ L! c
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- d8 N+ ~$ u+ ?4 ^) h! T4 H第一步 公仔箱論壇 G- V" a5 E5 O$ b
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 5.39.217.762 L( [# Q. z$ |6 {. g
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5 V8 Z1 A& ]0 c第二步 p- [% o# P1 q$ Z) B7 y$ W
$ @* m" W5 |# e T# o' O5.39.217.76 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q! ]# q" y) y; P9 [* ]$ A" V
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( j. X+ G, B0 e' ^第三步 * ~% i: Z& b' t, [ G) W7 A
' P% O: c4 q2 e+ ?3 |; ?& T' V" O5.39.217.76 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb' s4 p8 W# |6 s# l, N3 `
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( o5 @7 _$ m' G- ^第四步 公仔箱論壇) R4 T% L3 g7 k0 j, P8 y- @
8 x1 U: ~6 }7 N3 H" B5 I/ { 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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' d2 Q% k! J5 {$ t公仔箱論壇第五步
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5 D2 W& R7 \9 t P$ M+ |) h) Y 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 公仔箱論壇+ `5 J4 v! l7 D1 ]- s0 [
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2 y& O. r8 S# O; O2 L" |" O' _5.39.217.76第六步 ( A; M5 l: n2 @9 E- m2 Z
# M/ R0 t8 w" n8 ?8 }8 m# Z公仔箱論壇 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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; j1 x: B5 A& ^3 ^, B! ^6 ]/ ntvb now,tvbnow,bttvb 完成 + I1 v6 e# @9 n- o, p
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/ a4 c8 D% n. G- T, |; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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& a! e% b! y1 ?5.39.217.76 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J$ j4 K5 Y' B( L
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇; R4 C {9 g; H2 G# k3 A) k* Y
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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