娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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( E j2 }3 i% B* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(四人份) tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ i: c0 X& g9 {! Y8 E6 s/ H
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材料： 公仔箱論壇, d! w, N% {0 T& n& r" ?1 z. [" q" }
1 ?' ]% L4 t5 v8 k( e( y' d. _ 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) * `, R( N- {4 S8 d8 K* d
7 A$ b7 a' D0 o) Y9 z% Qtvb now,tvbnow,bttvb 调料： , @: q2 ]* I# j X8 R. v9 y
% B3 J( ]# L5 i/ T1 Q. U公仔箱論壇 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) ' M5 _$ s1 f6 M3 Z- Q0 L' ~! d4 w1 \
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第一步
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& C$ ~$ G: {2 M* Ytvb now,tvbnow,bttvb 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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! H6 T/ U" r. _. u, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _$ I" P, E, x; C* _. ^9 U第二步
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3 Q$ m- V3 X( S, l E2 `& C9 g5.39.217.76 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步 * F1 B: L, @* s" E7 R7 u$ a( S0 m
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步 5.39.217.76/ \- A7 r2 w. Y1 d
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 5.39.217.76% e5 A% b, w. J, s
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# {9 B% z8 o4 z8 ?9 u第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步 ; E8 [3 w' w7 T- w1 t: p
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U* O, j* q& b4 J0 j" `. g
0 x/ ^% F/ p5 ^; W9 g6 j- O 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb( F2 L8 ]0 A7 v) z
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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