娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 4 r$ c" m9 B; b' |( R
/ |8 u+ I' Z0 A0 ^% w' D 烹制材料(四人份) tvb now,tvbnow,bttvb' G% r* m* d: ?
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材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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4 b4 j: S+ q# g% x2 O7 `) Q+ W! ?公仔箱論壇 调料：
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) }: {5 i3 |! a* z9 J5.39.217.76 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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0 v N; E1 L" t! R5.39.217.76第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步
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$ |- D; b! s2 `! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 5.39.217.76* x! D1 a% y7 B! F2 I6 I% X
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第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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% p I2 v& g& _- t+ ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 |4 E( c% o/ e
第四步 tvb now,tvbnow,bttvb4 a% v1 S: o. e
6 M* d- ~/ b3 O0 X A5 V 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V: n/ e; Y7 \* u+ E: p5 S. Y) N
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7 }. ^1 Y& V' dtvb now,tvbnow,bttvb第五步 5.39.217.76- j- c8 c# h" \9 D# e$ Q( Q
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V9 Q/ a* y5 n) p
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8 @. v. f- g: x; R% y0 ^公仔箱論壇第六步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 } b7 c6 ~0 \) Y, k. A3 d
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 3 J: }+ w5 r$ |5 H
7 R! i' _* X* |* i; c 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb1 B: V2 f! \8 q9 X
B+ C! j0 A5 O) X5 q& [3 M 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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