娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U: [' f+ _' D: T
8 v& n. i/ h0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份) 5.39.217.76; d( g8 o4 F; u" Z+ f B
/ R& X V; @4 k, r! h 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 公仔箱論壇. _- O' h3 \8 H" F0 ?2 j
) G) z% I$ E+ X1 J9 g A5.39.217.76 调料： . Y( s+ ~: E R& x9 W5 o1 t
1 n4 S# c1 j. s' Z" B; s" G 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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& x+ N% I6 d7 `# {& v |第一步 3 m E7 n' |. l8 N
1 U0 N( C1 T& Dtvb now,tvbnow,bttvb 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步 4 _; _" {4 B5 Q( z2 f) a$ F8 v5 p2 Z
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 3 f3 U# r9 s9 ?2 v" L+ r
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第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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' E; T' H& L0 k- i) C1 L第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇- o& S/ Y$ L- D- Y# ?
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第五步 tvb now,tvbnow,bttvb* m* v' m% \; t% Q# W7 K
# h" p. |7 |$ [4 n8 y+ k H 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I2 `) P) B: }* C2 w" w! x( F1 i: |
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第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 公仔箱論壇- k1 u9 @' E! i0 h
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完成
1 N" R. E1 V5 V, R$ Q5.39.217.76 厨神贴士 ! ~# F7 e- R, _" Y% q( U0 W9 `
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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0 r! ]5 n* g) F: T0 q 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 tvb now,tvbnow,bttvb' p( H8 \; E0 N
4 y$ h! w6 h b; E2 h, }; R0 }公仔箱論壇 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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1 Z" p' `5 p3 z 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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