娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 , N3 \8 C% y$ n; s; `- N" y
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烹制材料(四人份)
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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2 V1 r* g# k. A4 X' f6 C公仔箱論壇 调料：
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) b" ~/ H9 k- Q5 S* W$ D5.39.217.76 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T( D( x6 V0 j0 W7 H/ V
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第一步 公仔箱論壇& j! U* ^4 s0 X. G% p; Y
0 B n! _: e, q! D; g2 |tvb now,tvbnow,bttvb 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 公仔箱論壇" d# _0 I6 d2 z
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8 ^$ @1 G$ U. P公仔箱論壇公仔箱論壇( S" u9 u4 Q7 O7 h4 p5 e: z
第二步 5.39.217.76% h5 m) D6 c+ x
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步 - t i9 b2 ]: j, o+ L0 ?5 G
0 B4 d8 |; ]" J: F9 w, f公仔箱論壇 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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# K- B. ?9 _& N" Xtvb now,tvbnow,bttvb第四步
# X* _. j3 r4 _8 p- [, w1 M. j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w7 p1 j: z3 O# z: r! j
4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 ! N9 Q5 |# U5 I9 _+ v1 D3 ]9 F( m0 s. @' _
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S c* V% U* A" C1 M9 |2 y
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+ k$ a2 y* R) A8 B9 T公仔箱論壇第六步
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5 V: F6 q" o$ R3 o; Q' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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! J4 P. A" i: N2 M& b+ L& J公仔箱論壇 完成
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8 _( ?' T: V( E# N# d) z, ?, _ 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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" P" F% q7 ]$ u5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb( U6 g2 D; l$ z: A# q
9 g/ o. G K- T! gtvb now,tvbnow,bttvb 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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