娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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6 b$ |: t/ a* g5 |5.39.217.76 烹制材料(四人份)
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5 n. |. o9 C. r( S! v# z! a公仔箱論壇 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料：
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) N: C5 W! r9 ? 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 4 w. f" L- N! c
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第一步 公仔箱論壇5 V1 s$ Q1 u2 T# ?+ R
# b$ g0 D7 `6 i3 |$ C s9 j* ]4 Z0 P公仔箱論壇 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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- y2 d l: q; @tvb now,tvbnow,bttvb第二步
% i& R( T: Q/ w& b9 {% Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M3 |5 n1 T2 t% w3 |# e
2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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2 S& g( C f; l- ?4 `5.39.217.76第三步 - U4 v* P- B6 O$ A
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y \' d! S& ^: _( K
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3 x c$ x- M( a! o6 v+ L5.39.217.76第四步 8 |1 t2 z2 }/ R
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb* n* z9 W7 W8 F3 {
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第五步 公仔箱論壇, [) i5 K/ Q' l I& `
" _$ Y8 e- U& s: d* j: u; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 公仔箱論壇) I \# G2 L9 r+ y3 @
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5 s5 I; B* M) G) m2 y' b9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步
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; a1 g$ L0 ^4 p6 d# f 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 9 @4 a8 M5 `! g# x! L1 ]: [
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb6 W: p7 |! f/ G0 b0 L9 s2 f3 _
厨神贴士
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6 K- m4 H2 e: L6 U$ N5 D2 m- u9 g 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 公仔箱論壇/ I& \. ?& W, G' b
+ b% \& v0 s4 T" A 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 5.39.217.76+ W B' i. b! f2 _
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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