娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 0 K- w2 _6 V% F# k m3 w+ }/ L
' A0 G t$ f; _% E3 qtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }/ a! n J# [" X) y$ y+ \
8 R4 T1 v3 P8 _& Z: u9 [# w 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~2 O8 U6 N5 t
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调料： 公仔箱論壇& i! y3 Q- i; s; \+ f/ t9 C
+ V5 G# O A* y$ q0 K4 v* P6 [ 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步
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* y9 _& t6 _$ f, @1 w+ w 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
1 `2 ]. k) {9 A" g/ F' M' O5 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F# b7 D! H1 O& l; _; M
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第二步
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6 v" N( @; P* t# d$ i8 e; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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* G# S$ Q/ p4 l5 g- G0 Gtvb now,tvbnow,bttvb第三步 2 a, n+ A6 V, W F& V, |7 d
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 S; z7 a6 g& c/ y0 ^7 e/ q) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 / f$ o& n% E/ g* g. S' J- [+ h9 t
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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( r5 y5 p+ g. S$ q- g( Q第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步 / J% i: x$ }4 F$ U
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I5 v7 y U) T
厨神贴士 公仔箱論壇 {- `" G% u# ?5 |5 ?0 ^
5 r: s9 J1 A1 A- ` V' e5.39.217.76 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 `5 m( d, U/ R. `" [0 \ e
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb' J3 q, f& {% p6 a
u* c E2 z: V) k/ z 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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