娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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# D6 u8 \" \1 `( Itvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份)
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材料：
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/ q: {7 ?. i' `# ~! \) `. E. @) K" {! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^+ J7 h L9 X
6 @ N5 c3 R* |) [+ f5.39.217.76 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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' O- L( o. d7 b4 E0 U- L第二步 公仔箱論壇8 x7 A- J; Y9 G% f' t; K/ [" K/ Y
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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7 r. `# O9 ?1 ~0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p: ^3 H/ H3 o$ N. t8 B9 h公仔箱論壇第三步 tvb now,tvbnow,bttvb$ b& _" L9 M; U, x* n3 C- _
$ |4 Y% E6 n" }8 N3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B4 v/ V% @6 a
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第四步 % A- p6 }. K7 R1 F: h
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 + R/ x, x" t4 O9 i# L$ c* ^8 t
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步
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/ w" y1 L, ?# m! L- {4 y公仔箱論壇 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成 ; l( x: b) U0 j" e8 f4 t
厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y$ b, P7 C$ O l
9 a, B" ]# ^8 m 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 tvb now,tvbnow,bttvb& M7 S, J0 R% n/ t6 h; G
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇3 P( J; J; k+ x2 w$ g
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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