娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份)
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3 l5 d5 {8 n' N* N2 Btvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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: U/ [8 C. z# h, C& v5.39.217.76 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 5.39.217.76 K p3 P+ h! W1 A; O
8 _* X% H& z0 E6 ?5.39.217.76 调料： 5.39.217.76+ y- {: [; D) x" p; q
# Y2 T. m6 p) e* O% U 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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& r9 u0 V' l; i2 z7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 公仔箱論壇# N" i$ k e9 v9 L/ M a
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第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 & ]5 k x+ Q6 U8 M) R9 Q# L6 a
8 C5 u {/ K N$ m$ F OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* V i9 l" c" w/ r9 z8 ?3 f
第三步 公仔箱論壇3 J5 ]2 F* ^ k
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E {. [8 b1 Z! |; y+ E. n
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# x# d7 z+ d6 r2 H" @" I3 T第四步 5.39.217.768 X- k/ Q- \8 w5 x
8 y, u4 h% ?% ~4 A 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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S& Y K, |4 B: K: o' A* B第五步
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% W) Z' v, L+ t: C% I; O6 D$ ?公仔箱論壇 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
. l$ Q1 y% N f% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; T- l" {* y/ A" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步 # Z! g9 o# i0 ~8 b" S+ j
2 A5 e8 g8 d; A6 H% P! x7 s- H4 p' e公仔箱論壇 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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5 Y- n+ Q: R. ?$ P: N0 G j! E9 r" _tvb now,tvbnow,bttvb 完成 4 c+ G. ^, M4 Y$ n; b
厨神贴士 8 d4 Y% v0 H! d% x) C
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 公仔箱論壇8 I0 i: [8 M/ R% O( n1 |2 y* y& u2 f
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 ( a4 p5 z8 K5 h: L4 Q, j+ _' g
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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