材料5.39.217.76. x- s- i) A! B
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量6 Q7 O1 c/ |" x% f* z
4 o( h1 I/ ] P* b4 ?! f4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5.39.217.76# T8 \+ s) T" c7 B% y/ S0 V
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升( I+ H4 o! l: f8 h' s, S- B- q
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* p/ l( U) M* a0 Y5 e- C. [4 G做法0 [3 T3 @3 [% ^4 z2 e i
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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2 O5 L3 |$ P' ~* K2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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: ~: k y/ |& @3 M' ~' h" z& L3 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。' j! T' K5 H$ z) l; f, V/ B
4 Q3 N. q1 w. R, {5 ?3 `公仔箱論壇4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' D! s0 ^; t3 r+ ~: ]
' y8 ~- W; s8 W: g5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。5.39.217.76# ?! P' ~: a* |: C" D- v
/ [8 g( H1 {" w6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。1 A R8 e" j4 h& y) J0 S4 D% X
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 公仔箱論壇, I' Y8 Y6 t+ Z2 l1 B* ~8 [
& {; K, z5 ^/ O) m. X( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 x0 w: Z( S2 d" {+ h0 W) w$ i
貼士
& z1 C0 U) q% \. Q STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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