材料7 q( ?2 i" t/ x! f5 D" z9 [
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 T- }8 D. ]+ G9 U+ J* y2 y; y/ F4 a: Y
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餡料
+ _, ~: S( i1 i2 e- A$ y7 [3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升公仔箱論壇$ q1 V; |# }0 n" \& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q- J, H( d/ O d0 n
}" |4 t' s5 e& A6 Q8 N$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) I; z4 d1 ^3 N$ e8 c! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。9 E& W% k6 u" ]4 O
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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7 e! h' c$ ~; k: X& t公仔箱論壇3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j" b& V+ @- E+ n) P% S0 E
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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4 {0 b, Y' T7 ?8 a0 e8 U# X* @公仔箱論壇6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 . H7 W6 {1 ?% B
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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