材料
8 A! e6 q: z4 V, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量* W& x, t6 j+ j
. d; D! j" B# O w, ]0 D餡料公仔箱論壇; d# ~; v1 k; X/ \
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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做法
6 Z0 e4 m/ D) Z" qtvb now,tvbnow,bttvb1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q* z4 f( |; i, S7 j
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。5.39.217.764 E5 f, d) I! Q0 P* K
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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+ ~7 w/ G6 W R2 S- r% ?1 j/ Etvb now,tvbnow,bttvb4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。/ t/ U0 w4 u* E! T/ _" S
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。5.39.217.76( a9 N: l5 r$ {; V6 _
+ T$ R( D2 _% p4 {* [! _/ htvb now,tvbnow,bttvb6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 l% H0 X. X
- b' y8 K% k) D5 r" B, E1 K* a; _公仔箱論壇7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y# O0 Z/ f5 Q3 l2 p5 o3 z7 j1 i
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9 o, ~. ^; A" Y6 G2 l% p3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5 l) W1 m/ |* L! K- T5 B- m
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M' f& l2 Z/ X/ B. E' H7 H
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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