材料8 f x+ r1 \& X- [3 z, T
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ ~$ @; U `( d+ z2 t
' ~. ~8 ] C, X/ Y2 \- c5 K- y) t5.39.217.76餡料5.39.217.76+ `; R9 H& H% F* Z/ K( D8 g
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]7 W7 \: X- d7 ]; B% o
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5.39.217.76" ]$ l" i" j* T) \" w' w, ^* q8 y+ g
做法
/ y: P% {; l" e1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。$ n5 @& y* O" K# h& {7 r7 p) I% \
7 \/ c6 F' k" d* s. _! s; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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( ^5 O1 I9 e) x5 ?+ [. [8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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1 A( D' ?7 m, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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9 m7 l: q# Q) |7 P/ @" \5 q8 M, e; o5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W9 R9 m& q: i8 _8 G8 F. _
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 5.39.217.76# p( e9 U0 {$ `5 H! F# p
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貼士
! h% N. I) r9 v5 A6 u# h因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 5 e: D3 p1 P$ K/ z' ^" b* J1 P
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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