材料
1 b! L. _! O2 K餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量公仔箱論壇: H9 {; T1 g) Q) \5 t
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ x5 q F# ^ o
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升 X+ q D2 D& _) [6 h( P% i
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+ a4 Y5 p8 M) t1 P; ~做法
t# C: P; X7 s: ^tvb now,tvbnow,bttvb1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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2 ]" T2 w$ U1 [2 r公仔箱論壇2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Z! o0 ^, j& H( b
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。7 X3 e0 d7 Y% ]! X
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ P% N0 m P0 z* H9 t% h; I% ]
* _5 `0 V6 i$ ^' [公仔箱論壇7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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3 o( x- D/ y! Otvb now,tvbnow,bttvb貼士% G5 z. u( t5 ]- v* E' W% i y
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 tvb now,tvbnow,bttvb- }' d' d2 @, Z: p2 e3 i/ z
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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