材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]/ E1 z" d. ]: {9 o
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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餡料
1 _/ ?1 U8 G2 Q5.39.217.76砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升公仔箱論壇' L/ u1 ~0 E1 g( F* f( y+ P: P/ k9 y
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$ B8 w1 Y/ a* i& A1 D# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 z" }& m6 K. Q3 O) `: M5.39.217.761.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。公仔箱論壇7 c" T* g: a7 `9 W/ k2 o8 `
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。公仔箱論壇$ `4 c) Z9 q! f! y. R4 F
{5 U) B4 R4 V- o7 g: _3 K5.39.217.765.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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+ I6 b1 a9 N; V; Z% v q+ O1 xtvb now,tvbnow,bttvb6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇2 J) x/ ^, M0 _+ A
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 公仔箱論壇! s2 d: c' l' {# K3 A: B# H$ j8 m
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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