材料
0 Y3 Q0 \; e1 r2 B6 ^, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 R7 k4 P1 e4 u9 z7 m9 U
7 {4 u k3 U" @% X4 K
餡料
+ N- } l9 {6 h E f" ^砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
; B( I8 N* P1 O D! w3 xtvb now,tvbnow,bttvb
5 W9 E; `, ?; l. R/ \+ V5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
* n; H! L4 J4 `: N+ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 n7 g# r9 }1 T9 R2 U) L) ^tvb now,tvbnow,bttvb1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
# N6 |; K, a( {3 W4 v5.39.217.76
0 G# ~4 M, t3 G/ n3 x- a B7 S公仔箱論壇2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
& O3 F: F4 |. ~. U+ ?- ~6 x
$ L# |3 v. y8 Q4 m2 D3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
1 D. [7 _0 S- K$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G9 C, N- J( ^% o! T3 V1 b, S
4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
( K( w9 S* C3 m1 f* V9 l8 I2 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 m, A0 j$ ]/ V' Z0 t
5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
0 M. S( g3 V6 P, g7 T5.39.217.76公仔箱論壇1 G5 w& T: e& U
6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。/ C) D6 i# ?+ n1 I
& x( P4 N+ V4 R# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 5.39.217.762 |7 K. W) g$ o" N. Z
公仔箱論壇" a8 H3 w. M! M* I- a- x4 g7 L, J- ^
公仔箱論壇$ g1 I2 F* V8 h/ b
貼士
5 M3 `6 e* y- _5 A因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
3 ]3 G% c$ h$ S6 k9 b5 q6 Ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-9-5 06:19 AM
| 