材料5.39.217.76+ ~5 J: c# r; F: B3 J' Z7 S& l
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
5 A6 R* |/ u, [$ u8 x' J5 _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p6 q6 F: r' K3 X+ x2 G
餡料tvb now,tvbnow,bttvb: l+ R3 b* x J, Q
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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8 Y9 O2 g5 G/ y, Y& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb t8 H- ]# {+ H3 R# k+ r
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。5.39.217.765 Y/ u$ H7 [4 x$ S- ]
/ B0 u9 @) F" f0 h2 \公仔箱論壇2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。3 N& O4 U8 j+ `# n$ K3 R
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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' R d9 Z- T# @/ T1 I6 h5.39.217.765.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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m! J7 t% ^8 M6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。, J& _$ O8 q# G- F& F! k# C! G2 G
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 f _4 m; m" x' z% l% L
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貼士
7 {: T$ J6 Z" j W D& Y公仔箱論壇因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 5.39.217.76. d$ c5 `* w B7 h( q+ L- M
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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