材料
% ^! ?7 {" a G- M8 `餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e! I. E b# {, R0 c0 y
' d3 ?4 C% P( f' S& g2 K- Itvb now,tvbnow,bttvb餡料tvb now,tvbnow,bttvb; t( w- ~. [/ `' p" { Y0 b6 l
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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做法 C* n \ w5 D+ r( z' K& K
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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3 V" ~& u$ x5 a2 W: [* `2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。1 h4 W$ c2 o5 U# y
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。* M R6 {& e- q2 _- ?
: ]/ s6 V" o# ]/ X# j% k1 ]% `5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
4 h$ h7 R$ u' F/ b. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C! z0 G" C) E' x0 f# G: C6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5.39.217.76 H- u; ?! _& F# f8 E# v5 r
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 9 r) \, c7 T' ^5 k- b
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ I3 J* g+ K( ^- F
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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